Πίτα σφενδάμου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 συνταγή Ζαχαροπλαστική για την πίτα μονής κρούστας (βλέπε συνταγή παρακάτω) ή 1 τυλιγμένη ψυχρή ασταθής πιπεριά (1/2 από 15kg pkg.)
1 ½ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
3 αυγά
6 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
⅓ κοκκώδη ζάχαρη
¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα
1 κουταλιά της σούπας βανίλια
2 κουταλιές ρούμι φως (προαιρετικά)
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μοσχοκάρυδο
Παξιμάδι σταφίδας ή παγωτό βανίλιας

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Προετοιμάστε τη ζύμη και την πλάκα 9 ιντσών. Κοτσίδα κάτω και πλευρές της ζύμης με πιρούνι. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η κρούστα κρυώσει ελαφρώς. Μειώστε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

Βήμα 2
Σε κατσαρόλα φέρτε σιρόπι σφενδάμου σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι.
Βήμα 3
Σε μεσαίο μπολ κτυπά τα αυγά με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι παχιά και λεμονιές, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
Σε μεγάλο μπολ νικήσει το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη και καφέ ζάχαρη. νικήσει να συνδυάσει. Χτυπάμε σε μειωμένο σιρόπι και αυγά. Διπλώστε τα καρύδια, τη βανίλια, το ρούμι και το μοσχοκάρυδο. Ρίξτε σε προβαμμένο κρούστα.
Βήμα 5
Ψήστε την πίτα στο ταψί στο κατώτερο τρίτο του φούρνου για 35 λεπτά ή έως ότου τοποθετήσετε γύρω από τις άκρες. δροσερός. Σερβίρετε με παγωτό. Κάνει 10 μερίδες.

Ανά μερίδα: 526 θερμίδες (8 g κορεσμένου λίπους, 82 mg χοληστερόλης, 135 mg νατρίου, 60 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.

Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κομμένο σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος του μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε τη ζύμη διαβροχής, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, έως ότου υγρανθεί όλη η ζύμη. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ελαφριά ισοπέδωση της ζύμης. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 12 ίντσες.