Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 ° F. Τοποθετήστε μελιτζάνα και πιπεριές σε ένα ταψί 15x10x1-ιντσών. ψήνουμε περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν τα δέρματα και να γίνουν μαύρα και τα λαχανικά να καταρρεύσουν πλήρως. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια χάρτινη σακούλα. Κλείστε την τσάντα στον ατμό για 10 λεπτά.
-
Ξεφλουδίστε και απορρίψτε τα μαυρισμένα δέρματα μαζί με τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Τοποθετήστε μελιτζάνα και πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. καλύψτε και επεξεργαστείτε με στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης μέχρι να τεμαχιστούν χονδροειδώς. Ή, για μια χονδροειδής έκδοση, σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με μια μάσκαρα πατάτας ή πίσω από ένα μεγάλο κουτάλι. Με ένα κονίαμα και γουδοχέρι, χτυπήστε το σκόρδο με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο μίγμα μελιτζάνας. Ψεκάστε στο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς.
-
Μεταφέρετε τη διασπορά σε ένα πιάτο υπηρεσίας. πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψύχεται, καλύπτεται, για 3 έως 5 ημέρες. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ως ορεκτικό με κατσαρόλα ψωμί και κομμάτια φέτας. Ή χρησιμοποιήστε ως πλάκα για να συνοδεύσετε ψητά ή ψημένα κρέατα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 48 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 75 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.
