Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 τεμαχίων λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο. μαγειρέψτε 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό και γλυκοπατάτες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 8-10 λεπτά ή έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές.
-
Σε ένα μπολ χτυπήστε το μισό και μισό και το αλεύρι. προσθέστε στο μείγμα σούπα μαζί με το ζαμπόν. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς παχυνθεί. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύετε το τυρί μέχρι να λιώσει και να λειανθεί. Κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε με μπισκότα βουτυρογάλακτος.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 604 θερμίδες (21 g κορεσμένα λίπη, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 115 mg χοληστερόλης, 1457 mg νατρίου, 46 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 9 g ζάχαρη και 26 g πρωτεΐνης.Μπισκότα από βουτυρόγαλα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο 3/4 φλυτζανιών (ή το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο συν 1/4 φλιτζάνι λίπους) μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντροειδές ψίχουλο. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη αναδιπλώνοντας και πιέζοντας την ελαφρά μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη. Pat ή ελαφριά ρολά ζύμης μέχρι πάχους 3/4-ιντσών. Κόβουμε τη ζύμη με ένα αλεσμένο μπισκότο 2 1/2 ίντσας, ανακυκλώνουμε τα απορρίμματα ανάλογα με τις ανάγκες και βυθίζουμε τον κόπτη στο αλεύρι μεταξύ των τεμαχίων. Τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε 10 έως 14 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε ζεστό. (Τυλίξτε τα μπισκότα που απομένουν στο φύλλο και αποθηκεύστε μέχρι και 24 ώρες. Ανακατέψτε τα μπισκότα τυλιγμένα σε φούρνο 300 ° F πριν το σερβίρετε.) Κάνει 12.
