Ψητά λαχανικά και μοτσαρέλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεσαίες ντομάτες Ρομά, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• 2 μικρά κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• 1 μέτρια κίτρινη γλυκιά πιπεριά, με σπόρους και τεταρτημόρια
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• 1 συνταγή Βερσαγρέτα βαλσάμικου αρωματισμού με αχλάδι
• 8 φέτες ψωμιού τύπου γαλλικού ψωμιού, κομμένα 1/2 ίντσα πάχους
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 πακέτο 10 ουγγιών Ιταλικά μικτά πράσινα σαλάτα (romaine και radicchio)
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 4 ουγκιά φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κομμάτια
• Αποσπαρμένο φρέσκο ​​βασιλικό (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κολοκυθάκι, τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε βαλσάμικο βινεγκρέτ για τα λαχανικά σε τσάντα. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε τα λαχανικά, διατηρώντας το βινεγκρέτ. Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήστε λαχανικά στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μέσου άνθρακα. Γεμίστε τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά, στραμμένα μία φορά. Τυρίστε το κολοκυθάκι για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να τραγουδήσετε, γυρίζοντας μία φορά. Γαρνίρετε τις ντομάτες, τις πλευρές του δέρματος προς τα κάτω, περίπου 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν τα μαλακά και τα δέρματα. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και βγάλτε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες). Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 3

  Η μπαγκέτα βουρτσίζεται ελαφρά με λάδι. Γκριλ απευθείας πάνω από τη φωτιά περίπου 2 λεπτά ή έως ότου ανοιχτό καφέ και τραγανό, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τα πράσινα σαλάτα και το βασιλικό. Προσθέστε δεσμευμένο vinaigrette; ρίξτε το παλτό. Τοποθετήστε πράσινα σε μια μεγάλη πιατέλα. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη σχάρα και τις γλυκές πιπεριές σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Ρυθμίστε τα λαχανικά στη σχάρα και το τυρί πάνω από τα πράσινα. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​βασιλικό, αν θέλετε. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας στη σχάρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 422 θερμίδες, 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 12 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά, 22 χιλιοστά χοληστερόλης, 720 χιλιοστά νάτριο, 46 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια ινών, 17 γραμμάρια ζάχαρη και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης.

---

Αχλάδι εγχύεται βαλσάμικο Vinagrette

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι άσπρο βαλσαμικό ξύδι ή βαλσαμικό ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε το λευκό βαλσαμικό ξύδι με αχλάδι, το ελαιόλαδο, την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά.