Σάλτσα ντομάτας ψημένη στη σχάρα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 λίρες ώριμες ντομάτες Ρωμαίος (περίπου 12), κατά το ήμισυ, πυρήνες και σπόροι *
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, τεταρτημόρια
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες βασιλικού σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ελαφρώς επικαλύψτε ένα καλάθι ψησταριάς ή ένα γουόκ με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. ψεκάστε με λάδι και ρίξτε απαλά το παλτό.

• Βήμα 2

  Εργαστείτε σε παρτίδες, μεταφέρετε τις ντομάτες και το κρεμμύδι στο καλάθι της σχάρας, τοποθετώντας τις ντομάτες στο δέρμα προς τα κάτω, αφήνοντας περίπου 1/2 ίντσα ανάμεσα σε κομμάτια ντομάτας και κρεμμυδιού. Πασπαλίστε μερικά από το βασιλικό, την ρίγανη, το θυμάρι και το σκόρδο σε κάθε παρτίδα. Πασπαλίστε κάθε παρτίδα με λίγο αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με φυσικό αέριο ή κάρβουνο, τοποθετήστε το καλάθι ψησταριάς στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα ντοματάκια. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, μεταφέρετε τα λαχανικά στη σχάρα πίσω στο μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλες οι ντομάτες και τα κρεμμύδια.

• Βήμα 4

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρέστε και απορρίψτε τα δέρματα ντομάτας. Εργασία σε παρτίδες, σε διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων ντομάτες, κρεμμύδια και βότανα μέχρι να καθαριστούν αλλά όχι ομαλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα. Για να εξυπηρετήσετε ταυτόχρονα, μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλλα και επαναθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Ή τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τσάντα κατάψυξης και διατηρήστε το σε ψύξη για έως και 3 ημέρες ή παγώστε μέχρι 3 μήνες. **

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας ψημένη στη σχάρα

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη χρήση δύο κρεμμυδιών και διαγράψτε το θυμάρι και το τυρί παρμεζάνα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ψήνετε κάθε παρτίδα ντομάτας με 4 κουταλάκια του γλυκού κόκκους πιπεριάς. Ανάλυση νιτρικών: 104 θερμίδες, 1 γρ. Πρωτεΐνης, 5 γραμ. Υδατάνθρακες, 9 γραμμάρια ολικού λίπους (1 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 0 χλστγρ. ίνα, 17% βιταμίνη Α, 21% βιταμίνη C, 169 mg. νάτριο, 2% ασβέστιο, 2% σίδηρο

*

Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί.

**

Για να εξυπηρετήσετε, εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε στο ψυγείο. Σε μια μεγάλη σάλτσα αναθέρμανσης κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 129 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 6 mg χοληστερόλης, 270 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.