Αγρινική σαλάτα με γλυκές πιπεριές και κρουτόν φασκόμηλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 γλυκές πιπεριές
• 10 φλιτζάνια σχισμένα μικτά χόρτα
• ½ φλιτζάνι μικρά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, σχίζοντας μεγάλα φύλλα
• ½ φλιτζάνι φρέσκα λουλούδια βοτάνων
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια κεράσι, κατά το ήμισυ
• 1 συνταγή Sage Croutons, συνταγή παρακάτω
• 1 συνταγή Apple Cider Vinaigrette, συνταγή παρακάτω

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.Π. * Διπλασιάστε τις πιπεριές κατά το ήμισυ. αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις φλέβες. Τοποθετήστε τα μισά πιπέρι, κομμένα προς τα κάτω, σε φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 20 έως 25 λεπτά. Εγκλείστε τις πιπεριές σε φύλλο αλουμινίου. αφήστε το να παραμείνει περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να χαλαρώσετε απαλά και να αφαιρέσετε τα δέρματα. Κόψτε πιπεριές σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας συνδυάζουν χόρτα, φασκόμηλο, λουλούδια βοτάνων, ντομάτες, πιπεριές και κρουτόν φασκόμηλο. ρίξτε με περίπου το μισό βινεγκρέτ? περάσει. Κάνει 12 μερίδες.

*

Εάν διαθέτετε γκάμα αερίων, μπορείτε να βάλετε κάθε πιπέρι σε ένα μακρύ χειριζόμενο πιρούνι και να ψήνετε απευθείας πάνω από τη φλόγα, στρέφοντας μέχρις ότου οι όψεις να ροδίσουν. Τυλίξτε πριν από το ξεφλούδισμα, όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 128 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 217 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.

---

Apple Cider Vinaigrette

Συστατικά

• Vine ξύδι μηλίτη μηλίτη
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε ξύδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακινήστε για να συνδυάσετε.

---

Sage Croutons

Συστατικά

• 4 φλυτζάνια μπαγκέτα (περίπου 8 κιλά ψωμί)
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια φασκόμηλο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Φέτα την μπαγκέτα σε αρκετά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος για να ισούται με 4 φλιτζάνια. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε ψωμί με ελαιόλαδο, φασκόμηλο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διαδώστε σε ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας μία φορά.