Πίτσα με βαθύ πιάτο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
• Αραβοσιτέλαιο
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 ° F έως 130 ° F)
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 3 - 3, 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 ουγκιά ήπιο ιταλικό λουκάνικο
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 12 ουγκιά τυρί μοτσαρέλα σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο (προαιρετικό)
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χάστε γενναιόδωρα μια βαρύ στρογγυλό τηγάνι κέικ μήκους 10x2 ιντσών ή μια ελατηριωτή κάβα 10 ιντσών με λάδι. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του τηγανιού με αραβοσιτάλευρο. βάλτε την άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το ζεστό νερό και τη μαγιά, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη μαγιά. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι λάδι, και το αλάτι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας συνεχώς το μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.

• Βήμα 3

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, στρέφοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (50 έως 60 λεπτά). Βάλτε τη ζύμη κάτω. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τα λαδωμένα χέρια, πιέστε και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και 1-1 / 2 ίντσες επάνω στην πλευρά της κατσαρόλας. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (30 έως 35 λεπτά).

• Βήμα 5

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Για τη γέμιση, σε μια μέση κατσαρόλα μάγειρας λουκάνικο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι καφέ. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, περιστρέψτε το λουκάνικο και σκουπίστε τη κατσαρόλα για να αφαιρέσετε επιπλέον λίπος. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι. Ανακατέψτε σε αποξηραμένες ντομάτες, ρίγανη και απογυμνωμένο ή αποξηραμένο βασιλικό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί.

• Βήμα 6

  Για να συναρμολογήσετε, τακτοποιήστε φέτες μοτσαρέλα πάνω από τη ζύμη. Κουτάλι γεμάτο τυρί? πασπαλίζουμε με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.

• Βήμα 7

  Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά ή έως ότου η άκρη της κρούστας είναι τραγανή και χρυσή καφέ και η πλήρωση θερμαίνεται. Αν χρειαστεί, καλύψτε το φλοιό με το φύλλο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών ψησίματος, για να αποφύγετε το ξεφλουδισμό. Ψύξη σε συρτάρι για 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο με ελατήριο, αφαιρέστε την πλευρά του τηγανιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με πρόσθετο τυρί παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού. Κόβουμε σε σφήνες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 621 θερμίδες (13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 67 χλστγρ. Χοληστερόλης, 871 χλστγρ. Νατρίου, 50 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ. Ινών, 25 γραμ. Πρωτεΐνης.