Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Γραμμή ένα ταψί 9x5x3-ιντσών με φύλλο, που επεκτείνει το φύλλο πάνω από τις άκρες του τηγανιού. Βούτυρο το φύλλο? βάλτε την άκρη.
-
Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, απλώστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Σφραγίστε τα καρύδια σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. κρατήστε παξιμάδια ζεστά.
-
Βουτάρετε τις πλευρές μιας βαρύς κατσαρόλας 1-1 / 2-quart. Στην κατσαρόλα συνδυάζονται καφετιά ζάχαρη, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και κρύσταλλα καφέ. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να διαλύσετε τα σάκχαρα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 4 λεπτά. Αποφύγετε το πιτσίλισμα του μείγματος στις πλευρές του τηγανιού. Προσεκτικά κλιπ ζαχαρώδη θερμόμετρο στο πλευρό του τηγανιού.
-
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει το στάδιο 236 βαθμών F, soft-ball. Το μείγμα πρέπει να βράζει με μέτριο, σταθερό ρυθμό σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η επίτευξη της σκηνής μαλακής σφαίρας θα διαρκέσει από 6 έως 8 λεπτά.
-
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών από την κατσαρόλα. Προσθέστε τη βανίλια. Χτυπάτε απαλά με το ξύλινο κουτάλι για 2 λεπτά. ανακατεύουμε στα καρύδια. Γυρίστε γρήγορα το μίγμα καραμελών στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψύξη 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να σηκώσετε την καραμέλα από την κατσαρόλα. κόψτε την καραμέλα σε ταινίες περίπου 1-1 / 2-ιντσών. Κόψτε κάθε λωρίδα σε τρίγωνα περίπου 1-1 / 2-ιντσών. Αποθηκεύστε καλά καλυμμένα. Κάνει περίπου 36 κομμάτια.
Συμβουλές
Έως 1 εβδομάδα μπροστά, προετοιμάστε τα καρύδια. Φυλάσσετε σε δροσερό και στεγνό μέρος σε καλά στεγασμένο δοχείο.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 71 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 1 mg χοληστερόλης, 4 mg νατρίου, 10 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
