Κολοκυθάκια σαλάτα αγγούρι-πεπόνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες (2 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια λεπτώς κομμένο σε φέτες πεπόνι μελιτζάνας
• 1 φλυτζάνι ρόκα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ¼ φλυτζανιού φρυγμένου τυρί φέτα ή τυρί ricotta salata

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το χυμό ασβέστου, το λάδι, το αλάτι και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το αγγούρι, το πεπόνι, το ρόκα και το κόλιαντρο. Πασπαλίστε με τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 85 θερμίδες, 2 γρ. Κορεσμένα λιπαρά, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 6 χλστγρ. Χοληστερόλης, 168 χλστγρ. Νατρίου, 8 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.