Τσίλι πράσινο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 ½ λίβρες αποφλοιωμένο χοιρινό ώμο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 15 ουγκιά μπορεί Μεγάλη Βόρεια ή φασόλια ναυτικού, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
12 κιλά φρέσκα τοματικά, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα, ή δύο κονσέρβες 11 ογκομέτρων, ξεπλυμένα, στραγγισμένα και χοντροκομμένα
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
1 ουγκιά μπορεί να κομματιαστεί πράσινες πιπεριές Χιλή, αδιέξοδο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
¾ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο φύλλο σπανάκι
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)
Αποφλοιωμένο φρέσκο κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 3/4-ιντσών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το μισό από το κρέας σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας. Αποστραγγίστε το λίπος.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- ή 4 τετραγωνικών. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φασόλια, τοματίλλος, κρεμμύδι, χυμούς πιπεριάς, σκόρδο, κύμινο και αλάτι. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το μείγμα στην κουζίνα.
Βήμα 3
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 7 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 3 1/2 έως 4 ώρες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε σε σπανάκι και χυμό ασβέστη. Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε το πάνω από κάθε μερίδα με ξινή κρέμα και / ή κόλιαντρο.

Για να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγώνων:

Αυξήστε το κρέας σε 2 λίβρες και καφέ σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε δύο κουτάκια 15 ουγκιών Μεγάλα φασόλια Βόρειας ή φασολιών, 1 1/4 λίβρα φρέσκους τοματίλλους ή 3 κονσέρβες 11 ογκομέτρων, 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, δύο κοτόπουλα κουταλιού 14 ουγκιών ζωμό, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα σπανάκι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη. (Μην αλλάζετε τις ποσότητες ελαιόλαδου, πιπεριές πράσινης Χιλή και αλάτι.) Κάνει 8 μερίδες. Διατροφή Γεγονότα ανά μερίδα βραδείας κουζίνας των 5 έως 6 τετραγώνων: 338 cal., 11 γραμμάρια συνολικού λίπους (3 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 77 χλστγρ. Χολ., 680 χλστγρ. Νατρίου, 29 γρ. pro.