Cijun ρύζι και χαρουπιά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλυτζανιών
• 2 αυγα
• 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, διατηρημένο με απλή ψύξη
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κρεμμυδάκια
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, φρυγανισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρυγμένα ψίχα ψωμιού ψιλοκομμένα με σκόρδα
• 1 ¾ κουταλάκια του γλυκού Cajun καρυκεύματα *
• 4 μανιτάρια portobello 4 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή σαλάτα
• 1 κουταλιά σούπας κρεολική μουστάρδα
• Γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε φέτες
• Mesclun (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε bulgur και αρκετό νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε καλά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα? ανακατεύετε σε αποστραγγιζόμενο βούλγαρο, μαγειρεμένο καστανό ρύζι, 1/4 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, πεκάν, ψίχουλα ψωμιού και 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού κακάου. Σχηματίστε το μίγμα ρυζιού σε τέσσερα τεμάχια διαμέτρου 3-1 / 2 ιντσών.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τους μίσχους και τα βράγχια από τα μανιτάρια portobello. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα, το λάδι, και το ξύδι? βουρτσίστε τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, τα πάνω μέρη προς τα κάτω. Τοποθετήστε μια πατίνα ρύζι στο κέντρο κάθε καπάκι μανιταριών.

• Βήμα 4

  Προετοιμάστε την σχάρα για έμμεση ψησίματος, εκτός και αν παραλείψετε την κατσαρόλα. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το κέντρο της σχάρας. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, στρογγυλεμένα προς τα κάτω, σε ελαφρώς λιπαρή σχάρα πάνω από το κέντρο της σχάρας (όχι πάνω από τη θερμότητα). Κάλυμμα και σχάρα για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί σε μια πατίνα ρύζι καταγράφει 160 βαθμούς F (δεν μετατρέπονται σε μανιτάρια).

• Βήμα 5

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε μαγιονέζα και μουστάρδα. Ανακατέψτε με αρκετό γάλα για να δημιουργήσετε μια συνεχή ροή. Ψιλοκομμένα με μαγιονέζα μίγμα. πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι. Εάν επιθυμείτε, χρησιμοποιήστε τα μανιτάρια στα χόρτα. Κάνει 4 μερίδες.

* Δοκιμή κουζίνας:

Δεν είναι όλα τα καρυκεύματα Cajun όμοια. Για αυτή τη συνταγή, φροντίστε να επιλέξετε ένα καρύκευμα Cajun που περιέχει αλάτι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 390 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 110 mg χοληστερόλης, 422 mg νατρίου, 36 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 10 g πρωτεΐνης.