Μπιγκούρ-μανιτάρι πεύκο πεύκο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• ½ φλιτζάνι άγριο ρύζι, ξεπλένονται
• 2 φλιτζάνια τετράγωνα ή κομμένα σε φέτες που προέρχονται από shiitake, cremini, ή μανιτάρια κουμπιού
• ½ φλιτζάνι τσαγιού
• 1 μέτρια κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, σπαρμένη και τεμαχισμένη
• ½ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα
• Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φέτα τυρί ουγγιά, θρυμματισμένο (1/4 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε κρεμμύδι μαγειρεψτε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό, χυμό μήλου και άγριο ρύζι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύπτεται, 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τα μανιτάρια και το μπουμπούρι. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι οι σπόροι να είναι τρυφεροί και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται. Ανακατέψτε το γλυκό πιπέρι. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα; αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Ανακατέψτε με μαϊντανό και καρύδια. Γευτείτε τη γεύση με σπασμένο μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε με φέτα. Κάνει 3 (3/4-φλυτζάνι) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 197 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους), 5 mg χοληστερόλης, 328 mg νατρίου, 29 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 8 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.