Πορτοκάλι αίματος και σαλάτα μάραθου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 πορτοκάλια αίματος
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, πολύ λεπτό σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• ½ βολβού μάραθου, κομμένα, στρογγυλά και πολύ λεπτό σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 4 ουγκιά κατσικίσιο τυρί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σαμπάνια ή ξύδι λευκό κρασί
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο, αλατισμένα φιστίκια
• Φρέσκα κλαδιά μέντα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φλούδα και φέτα 4 των πορτοκαλιών. Ο χυμός παραμένει πορτοκαλί, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας. Ρυθμίστε τα πορτοκάλια, το κρεμμύδι, το μάραθο και το κατσικίσιο τυρί στα πιάτα που σερβίρουν. Ψεκάστε με λάδι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και ξίδι. Πετάξτε το καθένα με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με φιστίκια και φρέσκο ​​μέντα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 22 mg χοληστερόλης, 229 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 15 g σακχάρου, 10 g πρωτεΐνης.