Σπαράγγια και τρυπητήρια προσούττου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια δόρυ, κομμένα
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα κανενίλινα (λευκά νεφρά) φασόλια, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 4 ουγκιά φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 ουγκιά λεπτόκοκκο φρέσκο ​​πρωί, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 6 φέτες ψωμί κρασί, φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος μπιζέλια σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα μπιζέλια σε ένα μπολ πάγου για να κρυώσετε γρήγορα. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από παγωμένο νερό. στραγγίστε καλά. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα καλάθι ατμού. Τοποθετήστε το καλάθι σε κατσαρόλα πάνω από το βραστό νερό. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα σπαράγγια είναι τραγανή. Μεταφέρετε τα σπαράγγια στο παγωμένο νερό για ψύξη. αφαιρέστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια 1/2-ιντσών.

• Βήμα 2

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα μπιζέλια, τα φασόλια, τον βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας, την πάπρικα και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθεί.

• Βήμα 3

  Σε ένα μπολ συνδυάστε τα σπαράγγια, τα κομμάτια τυριού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, τα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και το πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστρωτή μαγειρέψτε προσούτοτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας συχνά.

• Βήμα 4

  Διαδώστε μείγμα μπιζέλι σε φέτες ψωμιού. Κορυφή με μίγμα σπαραγγιού. Φρατίστε 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν οι γαρνιτούρες και το τυρί αρχίζει να λιώνει. Κορυφή με λωρίδες προσκιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με σπασμένο μαύρο πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 273 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 23 mg χοληστερόλης, 706 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 4 g σακχάρου και 16 g πρωτεΐνης.