Κολοκυθάκια και tortitas από καλαμπόκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κολοκυθάκι (8 ουγκιές)
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 ½ φλιτζάνια τεμαχισμένο τσιουάουα, asadero ή τυρί Monterey Jack (6 ουγγιές)
• ⅔ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο, θρυμματισμένα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο μεξικάνικο ρίγανη ή τακτική ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 συνταγή Tomatillo-Cilantro Σάλτσα ή 2 φλιτζάνια αγορασμένα tomatillo salsa

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χοντρά κομμάτια κολοκυθάκια (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι κομματιού κολοκυθάκια)? στραγγίστε σε πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το τυρί, το αλεύρι, τα κρεμμυδάκια, τους σπόρους κύμινου, την ρίγανη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη ζεστατίνη ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Πετάξτε στρογγυλεμένες κουταλιές του μείγματος κολοκυθιών σε καυτό λάδι, τοποθετώντας τα ανάχωμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν. χαμηλώστε λίγο. Μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή έως το χρυσοκίτρινο, γυρίζοντας μιά φορά στο χρόνο μαγειρέματος. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα κολοκύνθη, προσθέτοντας επιπλέον λάδι όπως απαιτείται.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε με σάλτσα Tomatillo-Cilantro.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Συμβουλές

Εικονίδιο: χορτοφάγος

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 239 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 75 mg χοληστερόλης, 435 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.