Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Κάλυψη και ψύξη έως 4 ώρες. Σε μια μεσαία κατσαρόλα μαγειρεύουν τα καρότα σε μια μικρή ποσότητα βρασμένου αλατισμένου νερού για 5 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι. μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Στραγγίστε, καλύψτε και ψήστε.
-
Για να σερβίρετε, προετοιμάστε τη σάλτσα βύσης. αφήνω στην άκρη. Σε μια πιατέλα που σερβίρει, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα καρότα, το κουνουπίδι και το κολοκυθάκι.
-
Σε ένα δοχείο fondue συνδυάστε κρασί, ζωμό, πράσινο κρεμμύδι και εστραγκόν. Φέρτε σε μια απαλή βράση. Κοτόπουλα κοτόπουλου και λαχανικά με πιρούνια fondue. βυθίστε στο ζωμό με διαβροχή. Μαγειρέψτε λαχανικά για 1 έως 2 λεπτά και κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. (Για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία, μην προσθέτετε πάρα πολλά κομμάτια φαγητού στο ζωμό ταυτόχρονα.) Βυθίστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε σάλτσα. Κάνει 8 μερίδες ορεκτικών.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 121 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 37 mg χοληστερόλης, 161 mg νατρίου, 7 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 16 g πρωτεΐνης.Σάλτσα σαλάτας
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μικρή, βαριά κατσαρόλα προετοιμάστε ένα μείγμα σάλτσας ολλανδικού φακέλλου 0, 9 ουγκιών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε 2 κουταλιές σούπας λευκό κρασί και 2 κουταλάκια του γλυκού λοβό φρέσκο εστραγκόν ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο. Ψύξη για 10 έως 15 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τη σάλτσα hollandaise σε 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια.
