Λευκό τσίλι με σάλτσα πράσινο καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

¾ λιβρών αλεσμένο ωμό γαλοπούλα
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
3 φλιτζάνια νερό
1 15 ουγκιά μπορεί μεγάλη βότανα ή λευκά φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε πράσινο τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού κοτόπουλα στιγμιαίου κοτόπουλου
1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
¼ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack (4 ουγγιές)
5 - 6 φρέσκους τοματίλλους (6 έως 8 ουγγιές), αποφλοιωμένοι φλοιοί και ψιλοκομμένοι, ή ένα οκτώ ουγγιές μπορούν να μαγειρευτούν, στραγγιστούν, ξεπλυθούν και ψιλοκομμένοι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 πιπεριές σερρανού ή jalapeno, σπόροι και ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο ασβέστη φλούδα
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για το Salsa Verde, σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, ανακατεύετε μαζί το πιπέρι Tomatillos, κρεμμύδι, serrano ή jalapeno, το κοράνιο ή το μαϊντανό, το φλούδα ασβέστη και τη ζάχαρη. Καλύψτε και ψύχρα έως 2 ημέρες ή παγώστε μέχρι 1 μήνα. απόψυξη πριν τη χρήση.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στο ολλανδικό φούρνο μαγειρεύετε γαλοπούλα, κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μην είναι πλέον η γαλοπούλα ροζ και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Εάν χρειάζεται, αποστραγγίστε το λίπος από την κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα 3 φλιτζάνια νερό, φασόλια, μη ληφθέντες πιπεριές τσίλι, κόκκους βύνης κοτόπουλου, κύμινο και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι νερό και το αλεύρι. Προσθέστε μίγμα αλεύρι στο μείγμα τσίλι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Κορυφή κάθε μερίδα με μερικά από τα τεμαχισμένα τυριά και το Salsa Verde. Κάνει 4 μερίδες.