Λαχανικά ελατηριωτά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο daikon (Oriental white ραπανάκι) ή ραπανάκια
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 μικρό φρέσκο ​​πιπέρι jalapeno ή serrano, σπόρο και ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• ½ φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
• ½ φλιτζάνι βραχείες λεπτές λωρίδες αγγουριού
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 6 χαρτιά ορύζης διαμέτρου 8, 5 ιντσών
• 1 ½ φλιτζάνια τεμαχίστηκαν στη Βοστώνη ή σγουρά μαρούλι
• Νωπό κοράνι (προαιρετικό)
• Κατεψυγμένο καρότο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε daikon ή ραπανάκια, πράσινα κρεμμύδια, ξίδι από ρύζι, ζάχαρη, jalapeno πιπέρι και σησαμέλαιο. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι καρότο, το αγγούρι, το λοφίο και το σάλτσα σόγιας. Καλύψτε τα δύο μείγματα. Ψύξη τουλάχιστον 2 ώρες, ανάδευση μία φορά. Αδειάστε και τα δύο μείγματα.

• Βήμα 2

  Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε μια πλάκα πίτας. Προσεκτικά βυθίστε τα χαρτιά ρυζιού στο νερό, μία φορά τη φορά. Τοποθετήστε χαρτιά, χωρίς να αγγίζετε, σε καθαρά πετσέτες κουζίνας. Αφήνουμε να μαλακώσουμε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι εύκαμπτο.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι μαρούλι σε κάθε ριζόχαρτο κοντά σε 1 άκρη. Τοποθετήστε περίπου 1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας κάθε μείγματος λαχανικών στο μαρούλι. Διπλώστε τα άκρα. Ξεκινώντας από εκείνη την άκρη, στρέψτε καλά το ρύζι χαρτί. Τοποθετήστε, ραφή πλευρά κάτω, σε ένα πιάτο. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα γεμίσματα και τα χαρτιά. Καλύψτε και ψήστε για 1 έως 2 ώρες. Διαγώνια κοπεί κάθε ρολό στο μισό σταυρωτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με πρόσθετο κόλιαντρο και τεμαχισμένο καρότο. Κάνει 12 ορεκτικά.

Συμβουλές

Προετοιμάστε το μίγμα daikon και το μίγμα καρότου όπως παραπάνω. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 24 ώρες. Εκχυλίστε τα μίγματα και συνεχίστε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 29 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 50 χλστγρ. Νατρίου, 6 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ. Ινών, 0 γραμ. Πρωτεΐνης.