Γαλάκτωμα σουσαμιού και σιτακέικα από παστεριωμένα τεμάχια. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ¼ φλιτζάνι γλυκό ρύζι κρασί (mirin)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 3 ½ φλιτζάνια ντομάτες φρέσκων ζαχαρούχων μπιζελιών (12 ουγκιές) ή χοιρινό μπιζέλι (9 ουγκιές), οι χορδές που έχουν αφαιρεθεί αν υπάρχουν
• 4 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια shiitake, στελέχη αφαιρούνται και τα καπάκια κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για σάλτσα απόσταξης, * σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε πρώτα επτά συστατικά (μέσω σάλτσας ψαριών). Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτο, 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1/2 φλιτζάνι. Ψύξη και στέλεχος, απόρριψη στερεών.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 15x10 ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε λοβούς μπιζελιών και μανιτάρια σε προετοιμασμένο τηγάνι. Ψεκάστε με τα δύο λάδια και πασπαλίζετε με σουσάμι και αλάτι. ρίξτε το παλτό. Βράζουμε 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι τα μπιζέλια να είναι τρυφερά και ανοικτά καφέ στα άκρα.

• Βήμα 3

  Ψιλοκομίστε με μείγμα 2 κουταλιών σούπας. της σάλτσας απόσταξης (αποθεματικό υπόλοιπο σάλτσα για άλλη χρήση) και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.

*

Ή αντί να κάνετε τη σάλτσα απόσταξης, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. μειωμένη σάλτσα τεριγιάκι νατρίου, 1 κουταλιά της σούπας. νερό και 2 κουταλιές της σούπας. συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη.

Συμβουλές

Δεδομένου ότι τα μπιζέλια ζάχαρης ζυγίζουν περισσότερο από τα μπιζέλια χιονιού, θα έχετε διαφορετικά βάρη για να αποδώσετε 3 1/2 φλιτζάνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ζάχαρης και χιονιού, αν θέλετε.

Να αποθηκεύσω

Αποθηκεύστε τη σάλτσα από τη συσκευασία σε ψυγείο μέχρι 2 εβδομάδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 117 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 549 χλστγρ. Νατρίου, 19 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.