Γαρίδες Szechwan | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκων ή κατεψυγμένων γαρίδων
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού ή ξηρό κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 φλιτζάνι αραχιδέλαιο ή μαγειρικό λάδι
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Ξέπλυμα; στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε μαζί το νερό, την γάτα, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό κεράσι, το άμυλο καλαμποκιού, το μέλι, το κομματιασμένο κόκκινο πιπέρι και το τζίντζερ. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα γουόκ. Θερμάνετε με μέση και υψηλή θερμότητα. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ (εάν χρησιμοποιείτε). ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα.

• Βήμα 4

  Προσθέστε γαρίδες. Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες. πιέστε προς την πλευρά της κατσαρόλας ή wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. προσθέστε στο κέντρο του τηγανιού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και τη γαρίδα.

• Βήμα 5

  Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 232 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 131 mg χοληστερόλης, 387 mg νατρίου, 29 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 17 g πρωτεΐνης.