Γλυκό ποτήρι μάραθο και κόκκινες πιπεριές γλυκού σαφράν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μεσαίες βολβοί μάραθου, κομμένες, στρογγυλεμένες και κομμένες σε φέτες
• 2 κιλά κόκκινες γλυκές πιπεριές, σπόροι και κομμένες σε λωρίδες
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 ½ φλιτζάνια ξύδι λευκό κρασί
• 2 ½ φλιτζάνια λευκό ξύδι
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρα ροζ πιπέρι
• ½ κουταλάκι του κουταλακιού κλωστή, τσακίζονται

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε μάραθο και γλυκές πιπεριές. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα 4- έως 6-τετραγωνικό ανοξείδωτο χάλυβα, σμάλτο, ή άοσμο βάζο συνδυάζονται ζάχαρη, νερό, ξύδι κρασιού, λευκό ξύδι, αλάτι, πιπέρι και σαφράν. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα για κονσερβοποίηση, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο 1/2 ιντσών. Ρίξτε ζεστό μίγμα ξύδι πάνω από τα λαχανικά, διανέμουν πιπεριές ομοιόμορφα μεταξύ των βάζων και διατηρώντας το 1/2-ιντσών χώρο κεφαλής. Σκουπίστε τις ζάντες των βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 15 λεπτά (χρονοδιάγραμμα έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα πριν από την σίτιση. Κάνει 8 πίντες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 89 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 100 χλστγρ. Νατρίου, 20 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.