Καπνιστό αρνί γύρο καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

6 κομμάτια ξύλου χάλυβα ή ξύλου βελανιδιάς
1 3, 5 λίβρες αποφλοιωμένο αρνί ώμου αρνιού
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μαντζουράνα, θρυμματισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μέντα
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί με σκόρδο και βότανο (2 ουγγιές)
8 ελληνικά ψητά πιτάκια
1 συνταγή Τζατζίκι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα με καπνό, απορροφήστε κομμάτια ξύλου σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Στραγγίστε πριν χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, κόψτε το λίπος από το κρέας. Για τρίψιμο, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε αλάτι, μαντζουράνα, θυμάρι, αποξηραμένο κρεμμύδι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, μέντα, πιπέρι και μπαχάρι. Ψεκάστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τον καπνιστή. Προσθέστε στραγγισμένα κομμάτια ξύλου στον καπνιστή. Τοποθετήστε το κρέας στο πάνω μέρος του καπνιστού. Καλύψτε και καπνίστε στους 225 ° F έως 250 ° F για 3 έως 3-1 / 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κρέας από τον καπνιστή. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Λεπτές φέτες κρέατος. Διαχωρίστε το κρέας, την ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τυρί φέτα ανάμεσα στα πλατύφυλλα. Σερβίρετε με Τζατζίκι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 599 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 120 mg χοληστερόλης, 1161 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 5 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.