Καπνιστό χάλιμπατ πιπεριάς καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο χάλιμπατ, ξιφία ή μπριζόλες καρχαριών, κομμένο σε πάχος 1 ίντσας
• 2 κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 2 κουταλιές σάλτσα adobo
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κατά το ήμισυ
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι απαραίτητο, κόβετε τα ψάρια σε 4 τεμάχια σερβιρίσματος. Για τη μαρινάδα, σε ένα δοχείο μπλέντερ συνδυάζονται πιπεριές chipotle, σάλτσα adobo, γλυκό πιπέρι, χυμός λάιμ, ρίγανη και σκόρδο. Καλύψτε και μείγμα μέχρι να καθαριστεί. Μεταφέρετε το μισό της μαρινάτας σε ένα ρηχό πιάτο. αφήστε στην άκρη την εναπομένουσα μαρινάδα.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τις μπριζόλες ψαριών στο πιάτο, σφουγγαρίζοντας μερικές από τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Βήμα 3

  Αποστραγγίστε τα ψάρια, απορρίψτε τη μαρινάδα. Ψεκάστε τα ψάρια με αλάτι. Ψήστε τα ψάρια στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου άνθρακα για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Ζεσταίνετε τη μαρινάδα και χρησιμεύετε ως σάλτσα με ψάρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 199 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 55 mg χοληστερόλης, 284 mg νατρίου, 3 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 36 g πρωτεΐνης.