Καπνιστή βουτιά σε γατόψαρο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 - 6 κομμάτια από ξύλο χουκονιών ή πεκάν
• 24 ουγκιών φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα γατόψαρων
• 1 κουταλιά μαυρισμένο καρύκευμα ή καρύκευμα Cajun
• 1 3 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένο αιχμηρό τυρί cheddar σε θερμοκρασία δωματίου (3 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέρμπον ή μπράντυ (προαιρετικό)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σε φιάλες σάλτσας καυτερού πιπεριού
• ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένες φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (1)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένες
• Κροκεράκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα καπνού, απολαύστε τα κομμάτια ξύλου σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ψεκάστε τα ψάρια με μαυρισμένο καρύκευμα. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.

• Βήμα 3

  Σε ένα σχάρα σχάρας λίπους για καπνιστές. ρυθμίστε προθερμανθέντα κάρβουνα, αποστραγγισμένα κομμάτια ξύλου και δοχείο νερού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα πάνω από τη δεξαμενή νερού. Κάλυμμα; καπνίστε για 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Προσθέστε επιπλέον κάρβουνα και νερό όπως απαιτείται για τη διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας.

• Βήμα 4

  Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, νιφάδα ψάρια. (Πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια.)

• Βήμα 5

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τυρί κρέμας, τυρί τσένταρ, μαγιονέζα, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, μπέρμπον (αν επιθυμείτε), σκόρδο και ζεστή σάλτσα πιπεριού. Χτυπάτε με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Διπλώστε σε γατόψαρο, γλυκές πιπεριές, πράσινο κρεμμύδι και πιπεριές jalapeño.

• Βήμα 6

  Σερβίρετε με κροτίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 99 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 23 mg χοληστερόλης, 127 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου και 6 g πρωτεΐνης.