Σύντομες πλευρές με σάλτσα από χρένο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
3 λίβρες χωρίς κόκαλα βοδιές βραχείες πλευρές, κομμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
¼ φλιτζάνι βόειο κρέας
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 συνταγή Σάλτσα χρένου (βλ. Συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζινέτα 4- έως 5 τετραγωνικών. Τοποθετήστε το βόειο κρέας πάνω από τα λαχανικά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το κρασί, ζωμό, μουστάρδα, σκόρδο, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Προσθέστε το μίγμα ζωμού και το φύλλο δάφνης στη χύτρα.
Βήμα 2
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 9 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4-1 / 2 έως 5 ώρες.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να μεταφέρετε τα πλευρά και τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Αποβουτυρωμένο λίπος από υγρό. Ρίξτε μερικά από το υγρό μαγειρέματος πάνω από τις νευρώσεις για να βρέξετε. Σερβίρετε με Σάλτσα Χρένου. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 499 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 120 mg χοληστερόλης, 617 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g σακχάρου, 47 g πρωτεΐνης.