Ρουστίτικο ιταλικό ψωμί (μηχανή ψωμιού) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργό ξηρό ζυμομύκητα ή ζύμη μηχάνημα ψωμιού
• ⅓ φλιτζάνι ζεστό νερό (105 βαθμός Φ. Έως 115 βαθμός Φ)
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ⅓ νερό κύπελλο
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο ψιλοκομμένο σκόρδο
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• Κίτρινο αραβοσιτέλαιο
• 1 ½ κουταλάκια αλεύρι ψωμιού

Κατευθύνσεις

Για να κάνετε εκκίνηση:

• Βήμα 1

  Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό των 1/3 φλιτζανιού. Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα και τη ζάχαρη των 3/4 φλιτζανιών. Χτυπάτε με ένα συρμάτινο χτυπητήρι ή περιστροφικό χτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (75 βαθμοί F. έως 85 βαθμούς F.) για 24 ώρες ή έως ότου το μείγμα έχει ελαφρώς ζυμωμένο άρωμα, αναδεύοντας 2 ή 3 φορές. (Ή, ψύξτε για έως και 4 ημέρες.)

Για να τελειώσετε το ψωμί:

• Βήμα 1

  Προσθέστε το μείγμα εκκίνησης και τα επόμενα 6 συστατικά στη μηχανή ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επιλέξτε κύκλο ζύμης. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, αφαιρέστε τη ζύμη από το μηχάνημα. Περικοπή. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, στρέψτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς γρασμένο ή περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με αραβοσιτάλευρο. χαμηλώστε ελαφρά σε ένα στρογγυλό καρπό 8 ίντσας. Γυρίστε ελαφρά την κορυφή με το αλεύρι 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κάντε αρκετές περικοπές περίπου 1/4 ίντσα βαθιά στην κορυφή του καρπού. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι σχεδόν διπλά. Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών Φ.Π. περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ακουμπάει το κοχύλι όταν είναι ελαφρά τραβηγμένο. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος. δροσερό σε ράφι καλωδίων. Κάνει 16 μερίδες.

Συμβουλές

Το ταψί πρέπει να έχει χωρητικότητα 10 φλιτζάνια ή περισσότερο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 109 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 103 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.