Προβηγκιακό στιφάδο βοείου κρέατος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 μικρές μικρές πατάτες
• 1 κιλό μικρά καρότα με κορυφές, ξεφλουδισμένα και κομμένα, ή ένα πακέτο των 16 ουγκιών αποφλοιωμένα καρότα μωρών
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα κρεμμύδια ή κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι με πράσινες ή ώριμες ελιές
• 1 ½ λίβρες αποφλοιωμένο ψητό τσάι βοείου κρέατος, κομμένο σε τεμάχια 2 ίντσας
• 1 κούπα βόειο κρέας
• 4 - 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της γρήγορης μαγειρικής
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα herbes de Provence, συνθλίβονται
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• Αποφλοιωμένος μαϊντανός μαϊντανός (προαιρετικός)
• Capers (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίστε μια λωρίδα από το κέντρο κάθε πατάτας. Σε μια τετράχρονη κουζίνα μαγειρέματος συνδυάζονται πατάτες, καρότα, ασκαλώνια και ελιές. Κορυφή με κρέας. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ζωμό, σκόρδο, ταπιόκα, βότανα de Provence, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το κρέας.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Ανακατέψτε το κρασί κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος.

• Βήμα 3

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψεκάστε κάθε μερίδα με μαϊντανό και κάπαρη. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 198 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 54 mg χοληστερόλης, 308 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g σακχάρου, 20 g πρωτεΐνης.