Χοιρινό ψητό με ταμπούλε καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ κύπελλο bulgur
• 3 κουταλιές σούπας αποξηραμένες ντομάτες *
• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (1/3 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¾ κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα δυόσμου, θρυμματισμένα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 4 λιβρών χοιρινό κέλυφος κεντρικό νεύρο κέντρο, απομακρύνονται σπονδυλική στήλη
• 1 συνταγή Αγγούρι Relish (προαιρετικό) (συνταγή ακολουθεί)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε το bulgur με αρκετό νερό για να καλύψετε. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Για τη γέμιση, σε ένα μπολ συνδυάστε bulgur, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μέντα και αλάτι. ρίξτε για να αναμίξετε.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε την πλευρά του χοιρινού κρέατος ψητή προς τα κάτω. Από την πλευρά του κρέατος, κόψτε μια τσέπη μήκους 3-1 / 2 ιντσών και 1 ίντσα πάνω από κάθε πλευρά, κάνοντας 8 έως 10 τσέπες. Βάλτε το μίγμα σε τσέπες.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τη φρυγανιά, με την πλευρά πλευράς προς τα κάτω, σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Πασπαλίζουμε το κρέας με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ κομμάτι του ψητού, βεβαιώνοντας ότι ο λαμπτήρας δεν αγγίζει τα οστά ή δεν ξεκουράζεται στο παραγέμισμα.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών για 1-1 / 2 έως 2-1 / 2 ώρες ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 155 βαθμούς F. Για να αποφύγετε τη γέμιση από το φρυγανισμένο, καλύψτε χαλαρά με το φύλλο μετά από 1 ώρα φρύξης. Αφήστε 15 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Φέτα ψητό μεταξύ των πλευρών για να εξυπηρετήσει. Σερβίρετε με το αγγούρι Relish, αν θέλετε. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

*

Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες ντομάτες γεμισμένες με λάδι, αποστραγγίστε και κόψτε τους. Για τις ντομάτες σε ξηρή συσκευασία, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις τομάτες και αφήνουμε να σταματήσουν για 2 λεπτά. αποστράγγιση και αποκοπή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 258 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 77 mg χοληστερόλης, 153 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 25 g πρωτεΐνης.

---

Αγγούρι απολαύσετε

Συστατικά

• 2 μεγάλα αγγούρια
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή ξίδι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού προετοιμασμένο χρένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μεγαλώστε τα αγγούρια κατά το ήμισυ. Σποράστε και ψιλοκόψτε 2 μεγάλα αγγούρια (θα πρέπει να έχετε περίπου 2-3 ​​/ 4 φλιτζάνια). Σε γυάλινο ή ανοξείδωτο δοχείο ανάμειξης αγγούρια με 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 1/3 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο? 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή ξύδι? 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. και 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένο χρένο. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κάνει 3-1 / 4 φλυτζάνια.