Σάλτσα χοιρινού κρέατος και μάνγκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

6 ουγκιές χοιρινό φιλέτο
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
3 φλιτζάνια σχισμένα μικτά πράσινα σαλάτα
¼ φλιτζάνι αποστραγγισμένα φιστίκια καστανιάς
1 μικρό, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και κομμένο σε φέτες ή 1 μέτρια νεκταρίνια κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Βήμα 1
Σε ένα δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το chutney, το ξίδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το πιπέρι. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το ελαιόλαδο και το νερό. Με το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μείγμα ελαίου σε ένα λεπτό σταθερό ρεύμα σε μίγμα Chutney. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε για 15 δευτερόλεπτα περισσότερο.

Βήμα 1
Κόψτε οποιοδήποτε λίπος από το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών. Επαλείψτε μια μη ψημένη μεγάλη κατσαρόλα με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τις φέτες κρέατος, μισή φορά, στην κατσαρόλα για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου γίνει, περιστρέφοντας μία φορά. Αφαιρέστε όλο το κρέας από την κατσαρόλα. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ πετάμε μαζί τα χόρτα σαλάτας και τα κάστανα. Ρίξτε περίπου το ήμισυ του βινεγκρέτ πάνω από το μίγμα των χόρτων. Ρίξτε για να παλτό.
Βήμα 3
Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το μίγμα των χόρτων ανάμεσα σε 2 πλάκες. Τοποθετήστε μερικές από τις φέτες μάνγκο ή νεκταρινιού και το κρέας στο μίγμα των χόρτων. Ψεκάστε κάθε μερίδα με περίπου 1 κουταλιά της υπόλοιπης βινεγκρέτ. Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο. Κάνει 2 μερίδες.