Polenta και φρυγανισμένη κατσαρόλα λαχανικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεγάλες κόκκινες ή / και κίτρινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 1 ίντσας
• 5 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 3/4-ιντσών
• 2 μεσαία παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 λαμπτήρα μέσου μαρούλι, στρογγυλεμένο και κομμένο σε σφήνες 1/2-ιντσών
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες 1/2-ιντσών
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνια κίτρινο αραβοσιτέλαιο
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• ⅓ κύπελλο τεμαχισμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ¼ κούπα κτυπώντας κρέμα
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Fontina (2 ουγκιές)
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​θυμάρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο τηγάνι ψήνουμε μαζί γλυκές πιπεριές, καρότα, παστινάκι, μάραθο, κρεμμύδι, λάδι, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας δύο φορές.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για την πολέντα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα, το ζεστό νερό, το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Φέρτε μόνο να σιγοβράζετε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε αργά καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα επιστρέψει στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να παχύνετε, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και το βασιλικό.

• Βήμα 4

  Απλώστε ομοιόμορφα την πολφλέτα στο έτοιμο ταψί. Κορυφή με λαχανικά. Ψεκάστε με κρέμα. πασπαλίζουμε με τυρί Fontina και θυμάρι.

• Βήμα 5

  Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 314 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 33 mg χοληστερόλης, 677 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 12 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.