Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τα 2 φλιτζάνια αλεύρι και το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβουμε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τους κρόκους αυγού, την ξινή κρέμα και το παγωμένο νερό. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα κρόκου αυγού σε μίγμα αλεύρου. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη περίπου 1 ώρα ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες. Τοποθετήστε σε ελαφρώς αλευρωμένα κομμάτια περγαμηνής. Τυλίξτε τη ζύμη σε κύκλους 6-7 ιντσών. Μεταφορά, σε περγαμηνή, σε φύλλα ψησίματος.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες. Σε ελαφρώς αλευρωμένα κομμάτια χαρτιού περγαμηνής, μερίστε τις μερίδες ζύμης σε κύκλους 6-7 ιντσών. Μεταφέρετε κύκλους, σε περγαμηνή, σε φύλλα ψησίματος.
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι. Πασπαλίστε μια άφθονη 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ζάχαρης σε κάθε κύκλο ζαχαροπλαστικής σε απόσταση 1/2 ιντσών από τις άκρες. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα φρούτα και το 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη? ρίξτε απαλά το παλτό.
-
Κουτάλι 3/4 έως 1 φλιτζάνι μείγμα φρούτων στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Αναδιπλώστε τις άκρες ζαχαροπλαστικής πάνω από τις άκρες των φρούτων. Ψήστε τα τάρτες για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα είναι τρυφερά και η ζύμη είναι χρυσή καφέ. Εάν είναι επιθυμητό, τα άκρα ζαχαροπλαστικής σκόνης με ζάχαρη σε σκόνη. Κάνει 8 τάρτες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 467 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 102 mg χοληστερόλης, 136 mg νατρίου, 66 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 38 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.
