Λαχανικά φρυγμένα με φούρνο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες ή / και λευκές πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα καρότα μωρών ή 2 καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μεσαίο παστινάκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μικτά βότανα (όπως μαντζουράνα, θυμάρι, δενδρολίβανο και ρίγανη), θρυμματισμένα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών οργανώνετε πατάτες, καρότα, πασπίσκο και, αν θέλετε, κόκκινο κρεμμύδι. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε λάδι, σκόρδο, μικτά βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοβρέψτε μείγμα λαδιού πάνω από λαχανικά? ρίξτε το παλτό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 2

  Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο? ανακατεύουμε λαχανικά. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 83 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 110 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 1 g πρωτεΐνης.