Παστέλ με βραστό πορτοκάλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ¾ - 3, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• ¾ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• Γάλα
• Μαρμελάδα βερίκοκο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεγάλο μπολ αναμίξτε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μεσογειακό βούτυρο ζεσταίνουμε το 1/4 φλιτζάνι γάλα, νερό, ζάχαρη και αλάτι σε μέτρια φωτιά μέχρι πολύ ζεστό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιωμένο. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου, τα αυγά και τη φλούδα πορτοκαλιού στο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε χαμηλά μέχρι να τα συνδυάσουμε. κτύπησε σε υψηλά 3 λεπτά. Με ξύλινη κουτάλι ανακατεύετε σταφίδες και όσο το υπόλοιπο αλεύρι μπορείτε.

• Βήμα 3

  Βγάλτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για μετρίως μαλακή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (3 έως 5 λεπτά). Τοποθετήστε σε γράσο με λίπος. γυρίστε στην επιφάνεια λίπους. Κάλυμμα; αφήστε το να ζεσταθεί 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

• Βήμα 4

  Διαστρέψτε τη ζύμη. γυρίστε στην επιφάνεια εργασίας. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά. Ομοίως διαιρέστε τη ζύμη σε τρεις? στρέψτε το κάθε ένα σε μήκος 26 ιντσών. Τοποθετήστε το ένα δίπλα στο άλλο 1 ίντσα χώρια? πλέκω. Πιάστε κάθε άκρο της πλεξούδας μαζί. Μεταφέρετε σε μεγάλο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Σχηματίζετε δακτύλιο και πιέζετε τα δύο άκρα μαζί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. ας αυξηθεί 40 λεπτά, η ζύμη θα αυξηθεί ελαφρώς.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σκουπίστε ελαφρά τον δακτύλιο ψωμιού με το γάλα. Τοποθετήστε μια μπάλα αλουμινίου ή ένα φλιτζάνι ή ένα βάζο στο κέντρο για να διατηρήσετε το σχήμα. Ψήστε τα 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να χτυπήσετε το χρυσό και το ψωμί κοίλο όταν κουρμίζεται. Αφαιρέστε από το φούρνο δροσερός. Τοποθετήστε το σε πιατέλα. κομμένο σε φέτες. Σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκου. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 343 θερμίδες, 8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 84 mg χοληστερόλης, 252 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 13 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.