Τυρί σε χίλια χοιρινά με τσούτνεϊ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά χοιρινό φιλέτο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι

Cranberry Chutney

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημόρια και λεπτές φέτες
• 1 πατατάκι 12 ουγκιών (3 φλιτζάνια)
• 1 ζελέ καραβίδας με ουγκιά (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 φλιτζάνι χυμό βακκίνιο
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• 2 τσαμπιάκια
• 1 συνταγή Cranberry Barbecue Sauce *

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το μπαχαρικό, το πιπέρι και το αλάτι. τρίψτε σε όλες τις πλευρές των φιλέτων. *

• Βήμα 2

  Σε ένα καραβίδες 12 ιντσών καφέ σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Στεγνώστε για 25 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγράψει 160 μοίρες F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και οι χυμοί τρέχουν καθαρό. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρατήστε τη ζεστή μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για το Cranberry Chutney, προσθέστε βούτυρο και κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα 12 ίντσας. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά μέχρι να τσιγαρίσετε λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα βακκίνια, το ζελέ, το χυμό των βακκίνιων, την καφετιά ζάχαρη, το ξύδι, το τζίντζερ και τη σκόνη κάρι στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα και βράστε απαλά αλλά σταθερά για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου πάψει η επιθυμητή συνοχή και μειωθεί σε περίπου 3 φλιτζάνια.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, παραγγείλετε μια πιατέλα με το νερό. Φέτα χοιρινό και να οργανώσει επάνω νεροκάρδαμο? κουτάλι μερικά από τα chutney ή μπάρμπεκιου σάλτσα πάνω από το χοιρινό. Σερβίρετε παραμένοντας στο πλάι. Κάνει 12 έως 16 μερίδες.

* Παιδική έκδοση:

Πασπαλίζετε ελαφρά ένα από τα φραγκοστάφυλα με το μείγμα μπαχαρικών. Σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου Cranberry αντί για Cranberry Chutney.

*

Ετοιμάστε το χοιρινό και το Cranberry Chutney. αφήστε το χοιρινό και το chutney να κρυώσουν για 30 λεπτά. Καλύψτε και ψήστε χοιρινό μέχρι 3 ημέρες ή σάλτσα μέχρι 1 εβδομάδα. Ζεστό χοιρινό σε φούρνο 350 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Ζεσταίνετε το Chutney Cranberry σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 277 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 76 mg χοληστερόλης, 260 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 19 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα με μύρτιλλα και μπάρμπεκιου

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι βατόμουρο μήλο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένη ολόκληρη σάλτσα από βατόμουρο
• 1 - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε μήλα βατόμουρου, σάλτσα μπάρμπεκιου και σάλτσα από βακκίνιο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με χοιρινό.