Κρέπες με ομελέτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 κρέπες 6 ιντσών, που αγοράζονται ή σπιτικά (βλ. Συνταγή παρακάτω)
• 6 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ⅓ νερό κύπελλο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 6 ουγκιά ζαμπόν μαύρου δάσους ή καπνιστό ζαμπόν, σε κύβους (1-1 / 4 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο ή / και κόκκινο γλυκό πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 ουγκιές τυρί Tillamook cheddar ή τυρί cheddar, τεμαχισμένο (1/2 φλιτζάνι)
• Εμφιαλωμένο σάλτσα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ετοιμάστε σπιτικές κρέπες, αν χρησιμοποιείτε. (Οι πρόσθετες κρέπες μπορούν να στοιβάζονται, με κερωμένο χαρτί μεταξύ τους, να τοποθετούνται σε δοχεία κατάψυξης και να ψύχονται μέχρι 3 ημέρες ή να καταψύχονται έως και 3 μήνες).

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τα αυγά, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο αλεσμένο καλαμάκι ζεσταίνετε βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ζαμπόν, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ζεστό βούτυρο για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από τα συστατικά σε τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά χωρίς ανάδευση μέχρι να αρχίσει να αναμιγνύεται το μείγμα στο κάτω μέρος και γύρω από το άκρο. Χρησιμοποιώντας μεγάλη σπάτουλα, ανασηκώστε και διπλώστε το μερικώς μαγειρεμένο μείγμα αυγών, έτσι ώστε το άψητο τμήμα να ρέει κάτω από το νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα και αναδιπλώστε σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το μείγμα αυγών, αλλά εξακολουθεί να είναι γυαλιστερό και υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πασπαλίστε με τυρί. Καλύψτε και αφήστε 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

• Βήμα 4

  Για να χρησιμεύσει, διαιρέστε το μίγμα των αυγών σε 4 μερίδες. Σε κάθε μία από τις τέσσερις πλάκες επικαλύπτονται δύο κρέπες, καφέ πλευρά προς τα κάτω. Κουτάλι 1 μερίδα του μείγματος αυγών πάνω σε επικαλυμμένες κρέπες. Κρέπες με ρολό γύρω από το μείγμα αυγών. * Κορυφή με σάλσα. Κάνει 4 μερίδες.

*

Εάν οι κρέπες είναι δύσκολο να κυλήσουν, ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα, μία φορά, σε μια κατσαρόλα 8 ιντσών με μέτρια φωτιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 375 θερμίδες (11 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 415 mg χοληστερόλης, 911 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 27 g πρωτεΐνης.

---

Κρέπες

Συστατικά

• 1 χτυπημένο αυγό
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• Αλάτι παύσης

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αυγό, το γάλα, το αλεύρι, το μαγειρικό λάδι και το αλάτι. κτύπησε με ένα πιρούνι ή χτύπημα μέχρι ομαλή. Ζεσταίνετε μια ελαφρά λιπαρή ζύμη 6 ίντσας σε μέτρια φωτιά. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κουτάλι σε 2 κουταλιές της σούπας. ανυψώστε και γυρίστε την κατσαρόλα για να απλώσετε το κτύπημα. Επιστρέψτε στη θερμότητα. καφέ από τη μια πλευρά μόνο (Ή, μαγειρέψτε σε ένα crepe maker σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.) Αναστρέψτε πάνω από τις χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τη κρέπα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα, ελαφρώς λιπαρό κατσαρόλα περιστασιακά. Κάνει 11 έως 12 κρέπες.