Εστία ελιάς καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ⅓ φλιτζάνια ζεστό νερό (105 έως 115 βαθμούς Φ.)
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 4 ¼ - 4, 75 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1 κουτ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι ή Kosher αλάτι
• 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, κομμένες σε φέτες
• 1 συνταγή φρέσκο ​​σταφύλι Chutney

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζεστό νερό, μαγιά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Αφήστε να σταματήσετε περίπου 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε 4 φλιτζάνια αλεύρι, δεντρολίβανο, ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε ελιές και μίγμα ζυμομυκήτων σε αλεύρι μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια σκληρή ζύμη (συνολικά 5 έως 8 λεπτά). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλά (1 έως 1-1 / 2 ώρες).

• Βήμα 2

  Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 15x10x1-ιντσών. Πιέστε τη ζύμη για να ταιριάξετε την κατσαρόλα Βουρτσίστε τη ζύμη με την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδου. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο θαλασσινό αλάτι. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει 30 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το τσάτνι φρέσκων σταφυλιών (συνταγή παρακάτω).

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σερβίρετε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τη σχάρα καλωδίων. ψύχεται τουλάχιστον 20 λεπτά. Κόψτε σε τετράγωνα. Σερβίρετε με τσάτνι νωπών σταφυλιών. Κάνει 24 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 105 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 197 χλστγρ. Νατρίου, 16 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.

---

Φρέσκα τσάτνι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς σπόρους
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1/4 κουταλιού της σούπας. αποξηραμένο δενδρολίβανο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα σταφύλια στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. διαδικασία με 3 ή 4 στροφές on-off μέχρι να τεμαχιστούν χονδροειδώς. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσει το βούτυρο? προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή αποξηραμένο δενδρολίβανο και αποξηραμένη ρίγανη. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σταφύλια και το ξίδι από κόκκινο κρασί. μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Μεταφορά στο μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές. Κάνει 24 (2 κουταλιές της σούπας) μερίδες.