Βορρά τύπου βόρειας καρολίνας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 - 5 λίβρες χοιρινό φιλέτο πίσω ή νωπά κρεμμυδάκια
• 2 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 πιπεριές σερανό *, λεπτές σε φέτες
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια τσαγιού χρυσού ή βελανιδιάς
• Χαριτωμένα κουτάβια Carolina Hush (δείτε τη συνταγή παρακάτω (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τα πλευρά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος (κόψτε το κομμάτι του κρέατος σε κομμάτια για να το προσαρμόσετε εάν είναι απαραίτητο). Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το ξύδι, το κρεμμύδι, την καφετιά ζάχαρη, τις πιπεριές σερνό, το αλάτι, τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και το μαύρο πιπέρι. Διατηρήστε το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος ξιδιού για σάλτσα σφουγγίσματος. Ρίξτε εναπομένουσα σάλτσα πάνω από τις πλευρές. Γυρίστε τις νευρώσεις για να επικαλυφθεί. Τοποθετήστε τα νεύρα, τα κουνουπίδια μέσα στο ταψί. καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 2

  Ψήνετε τα νύχια σε ένα φούρνο 350 βαθμών F για 2 έως 2-1 / 2 ώρες ή μέχρι πολύ τρυφερά, περιστρέφοντας τις πλευρές μία φορά μετά από 1-1 / 2 ώρες ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο Απορρίψτε το υγρό στο τηγάνι. Τα ντεκολτέ στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 3

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απορροφήστε τα τσιπς σε αρκετό νερό για να το καλύψετε. Αποστραγγίστε τα τσιπς.

• Βήμα 4

  Πασπαλίστε τα τσιπς ξύλου πάνω από τους μέσους άνθρακες σε σχάρα με κάρβουνο. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα σχάρας ακριβώς πάνω από τα κάρβουνα. Γκριλ, που καλύπτεται, για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι νιφάδες μαυρίσουν, στρέφοντας μία φορά και βουρτσίζοντας με μερικά από τα επιλεγμένα μείγματα ξιδιού. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε ξύλινα τσιπ σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο σχάρα ψησίματος.

• Βήμα 5

  Εάν επιθυμείτε, εξυπηρετήστε με τα κουτάβια Carolina Hush. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Επειδή οι καυτές πιπεριές της Χιλής, όπως οι σερανό, περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα ψωμιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 863 θερμίδες (25 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 30 g μονοακόρεστα λιπαρά), 228 mg χοληστερόλης, 1383 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 8 g σακχάρου και 46 g πρωτεΐνης.

---

Χαριτωμένα κουτάβια της Καρολίνας

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι λευκό αραβοσιτέλαιο
• ⅔ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
• ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα πιπέρι
• φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μαγειρική σόδα. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αυγό, το βουτυρόγαλα, το κρεμμύδι και τη ζεστή σάλτσα πιπεριού. Προσθέστε το μίγμα των αυγών ταυτόχρονα για να αλευρωθεί το μείγμα. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να υγρανθεί (το κτύπημα πρέπει να είναι άμορφο).

• Βήμα 3

  Πετάξτε το κτύπημα με κουταλιές σε βαθύ καυτό λάδι (375 βαθμοί F). Fry, 5 ή 6 κάθε φορά, περίπου 3 λεπτά ή έως το χρυσό καφέ, γυρίζοντας μία φορά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Κρατήστε ζεστό σε φούρνο 300 βαθμών F ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα κουτάβια. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 14 έως 18 κουτάβια.

• Βήμα 4

  Διατροφή Γεγονότα ανά κουτάβι: 105 γρ., 5 γραμμάρια συνολικού λίπους (1 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 15 χλστ. Χολ., 141 χλστγρ. Νατρίου, 14 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.