Κρεμμύδι με γαλάζιο τυρί και αχλάδι με βερίκοκο βερίκοκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι νέκταρ βερίκοκου
• ⅓ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• 6 ώριμα αχλάδια κόκκινου δέρματος, Seckel και / ή bartlett, στρογγυλεμένα και κομμένα σε σφήνες
• 10 φλιτζάνια μίγμα mesclun ή σχισμένα μικτά πράσινα σαλάτα (περίπου 9 ουγκιές)
• ½ ένα μεγάλο ραδίκι με κεφάλι, λεπτώς τεμαχισμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 8 - 10 ουγγιές καμπάζολες ή άλλα τυριά, κομμένα σε σφήνες, ή κατσικίσιο τυρί, κομμένα σε γύρους
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα, ψημένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το βερίκοκο βερίκοκο επικόλληση, σε ένα πολύ μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί βερίκοκο βερίκοκο, λάδι, ξύδι, μουστάρδα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέτουμε τα αχλάδια για να ντύσουμε και να ρίξουμε το παλτό. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί, 30 λεπτά έως 3-1 / 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε mesclun σε μια πολύ μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίστε με τεμαχισμένο ραδίκι. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε τις αχλαδιές σφήνες από το ντύσιμο. τοποθετήστε τα αχλάδια στο ραδίκι, επιφυλάσσοντας το βινεγκρέτ. Τοποθετήστε σάλτσες ή στρογγυλά τυριά στη σαλάτα και πασπαλίστε αμύγδαλα πάνω από όλα. Ψεκάστε με επιλεγμένο ντύσιμο ή περάστε με σαλάτα. Κάνει 12 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 242 θερμίδες (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 9 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 14 χιλιοστά χοληστερόλης, 397 χλστγρ. Νατρίου, 21 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια ινών, 13 γραμμάρια σακχάρου και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.