Mocha fudge στροβιλισμένο παγωτό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 αυγά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 - 2 κουταλιές στιγμιαίας κρύσταλλοι καφέ
• 2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τη σάλτσα Hot Fudge, εάν θέλετε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βήμα 2

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα συνδυάστε τα αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε σε ζάχαρη, σκόνη κακάου και κρύσταλλα καφέ. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα να επικαλύψει ένα μεταλλικό κουτάλι (περίπου 5 λεπτά). Ανακατέψτε το μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα. Δροσερός.

• Βήμα 3

  Πάγωμα σε καταψύκτη παγωτού 4- έως 5 τεμαχίων σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αφαιρέστε το κουπί παγωτού. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα Hot Fudge ή το παγωτό μέχρι να στροβιλιστεί.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα Hot Fudge, αν θέλετε. Κάνει περίπου 3 κιλά (24 μερίδες).

Συμβουλές

Το σπιτικό παγωτό έχει καλύτερη γεύση και λιώνει πιο αργά εάν ωριμάσει πριν το σερβίρετε. Για να ωριμάσετε το παγωτό σε έναν καταψύκτη παγωτού παραδοσιακού τύπου, μετά από το ψήσιμο, αφαιρέστε το καπάκι και το παξιμάδι και καλύψτε την κορυφή του δοχείου κατάψυξης με κερωμένο χαρτί ή φύλλο. Συνδέστε την τρύπα στο καπάκι με ένα μικρό κομμάτι πανί. αντικαταστήστε το καπάκι. Συμπληρώστε τον εξωτερικό κάδο κατάψυξης με αρκετό πάγο και αλάτι για να καλύψετε την κορυφή του καταψύκτη, χρησιμοποιώντας 4 φλιτζάνια πάγο έως 1 φλιτζάνι αλάτι. Περάστε περίπου 4 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε καταψύκτη παγωτού με μονωμένο μεταλλικό δοχείο, μετά την ανάδευση, αφαιρέστε το παξιμάδι. αντικαταστήστε το κάλυμμα. Καλύψτε το καπάκι με πάγο και καλύψτε με μια πετσέτα. Περάστε περίπου 4 ώρες.

Συμβουλές

Ετοιμάστε το παγωτό. μεταφορά στο δοχείο καταψύκτη. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 2 εβδομάδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 127 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 44 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα με καυτή φούντα

Συστατικά

• 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 5 ουγκιά μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνετε τη γλυκιά σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη κακάο χωρίς ζάχαρη μέχρι να είναι σχεδόν απαλή. Ανακατέψτε το γάλα που έχει εξατμιστεί. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε με βανίλια. Αποθηκεύστε, καλύπτονται, στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Κάνει 1 1/2 φλυτζάνια.