Μεσογειακό κατσαρόλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκο ​​κρέας του βοείου κρέατος
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 28 ουγκιά μπορεί να συνθλίβει τις ντομάτες, αδιέξοδο
• ¾ φλιτζάνι βόειο κρέας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 λαμπτήρες μέσου μαρούλι, κομμένες σε σφήνες
• ¼ φλιτζάνι ώριμες και / ή πράσινες ελιές
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι
• Πιπεριές ώριμες και / ή πράσινες ελιές (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε αλεύρι, ρίγανη, θυμάρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές του κρέατος. Σε ένα 4- έως 6-τετραγωνικό ολλανδικό φούρνο καφέ κρέας σε καυτό λάδι. Συνδυάστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ζωμό, κρεμμύδι, σκόρδο και ζάχαρη. Ρίξτε πάνω από το κρέας. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τις σφήνες μάραθου και τις ελιές 1/4 φλιτζανιού. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 1 ώρα περισσότερο ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Μεταφέρετε το κρέας σε μια πιατέλα. Ανακατέψτε τη φλούδα λεμονιού σε σάλτσα. Σερβίρετε σάλτσα και λαχανικά με κρέας και ζυμαρικά ή ρύζι. Γαρνίρετε με πρόσθετες ώριμες και / ή πράσινες ελιές, αν θέλετε. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 626 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 17 g μονοακόρεστα λιπαρά), 137 mg χοληστερόλης, 695 mg νατρίου, 33 g υδατανθράκων, 9 g ινών, 5 g σακχάρου, 36 g πρωτεΐνης.