Λουιζιάνα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φρέσκα okra ή ένα πακέτο των 10 ουγκιών κατεψυγμένα σε φέτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 12 ουγκιά μαγειρεμένο λουκάνικο Andouille ή καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 1 λίβρα φρέσκων αποφλοιωμένων, απελευθερωμένων μεσαίων γαρίδων, ξεπλένονται και βουτηγμένα ξηρά
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• ¼ φλιτζάνι βαριά κρέμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το roux, σε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το λάδι μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς σε μεσαία υψηλή θερμότητα για 5 λεπτά ή έως ότου ο ρόδος είναι σκούρο κοκκινωπό-καφέ.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σέλινο, το πράσινο και το κόκκινο γλυκό πιπέρι και το σκόρδο σε ροζ. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ζωμό, okra, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Στεγνώστε, καλύπτεται, 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε το λουκάνικο. ζεσταίνετε. Προσθέστε γαρίδες, ρύζι, κρεμμυδάκια και βαριά κρέμα. μαγειρέψτε 2 με 4 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, ανακατεύοντας συχνά.

Συμβουλές

Για τον επεξεργαστή: Έχω επιλέξει αριθμό μερίδων από τότε που υπολογίζω την απόδοση, αλλά ξέρω ότι η δοκιμαστική κουζίνα θα προσαρμοστεί. Επίσης, προβλέπω ότι μερικά από αυτά θα χρειαστούν πρόσθετο αλάτι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 488 θερμίδες (11 g κορεσμένα λιπαρά, 8 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 164 mg χοληστερόλης, 957 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g ζάχαρης, 26 g πρωτεΐνης.