Λεμόνι-καρύδι biscotti | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Butter φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
⅔ κοκκώδη ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
2 αυγα
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνια αλατισμένα φιστίκια
1 φλιτζάνι κοκκώδης σκόνη
Χυμός λεμονιού ή γάλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Γραμμή 2 φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρώς λίπος τα φύλλα μπισκότων? αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί, απόξεση πλευρά του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε στα αυγά, τη φλούδα λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να τα συνδυάσετε. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι και τα φιστίκια.
Βήμα 2
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 3 μερίδες. Σχηματίστε κάθε φίλτρο σε ένα ψωμί μήκους 8 ιντσών. Τοποθετήστε τα ψωμιά τουλάχιστον 3 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Χαλαρώστε τα ψωμιά σε πλάτος περίπου 2-1 / 2 ίντσες. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου χτυπήσουν χρυσά και οι κορυφές. (Τα ψωμιά θα εξαπλωθούν ελαφρώς.) Αφήστε τα φύλλα μπισκότων στα συρτάρια για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 βαθμούς F.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα ψωμιά σε μια σανίδα κοπής. Κόβουμε κάθε καρβέλι διαγώνια σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε τις φέτες, κόψτε τα προς τα κάτω, πάνω στα ίδια φύλλα μπισκότων με επένδυση με περγαμηνή ή λάδι. Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών F για 8 λεπτά. Γυρίστε τις φέτες και ψήνετε 8 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερός. Για τη γλάσο, ανακατεύετε μαζί τη σκόνη ζάχαρης και αρκετό χυμό λεμονιού ή γάλα (1 με 2 κουταλιές της σούπας) για να κάνετε το πάγωμα της κρούστας. Ψεκάστε πάνω από το biscotti. Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να ρυθμιστεί ο πάγος. Κάνει περίπου 36 cookies.

Συμβουλές

Προετοιμάστε το λεμόνι-καρύδι Biscotti όπως κατευθύνεται μέσω του βήματος 3, εκτός από το ότι δεν ψεκάστε με πάγο. Μεταφέρετε σε αυτοκόλλητες σακούλες κατάψυξης ή τοποθετήστε σε στρώματα που χωρίζονται από κερωμένο χαρτί σε ένα δοχείο κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να χρησιμεύσει, ξεπαγώστε τα biscotti σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Ψεκάστε με τη γλάσο.