Αρνάκι με σάλτσα ροδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό ή 2 ασπράδια αυγών, ελαφρώς ξυλοδαρμένα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψίχουλο ψωμί
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
• 2 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κιλά αρνίσιο έδαφος
• 1 φλιτζάνι χυμού ροδιού 16 ουγκιών
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
• 1 σκόρδο, κιμά
• Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά)
• Φρυγανισμένες σφήνες ψωμιού πίτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το μέντα, 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αρνί γης. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζεται σε 32 κεφτεδάκια. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε μέτρια κατσαρόλα φέρετε χυμό ροδιού σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, 25 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε ζάχαρη. ανακατέψτε για να διαλυθεί.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο καλαμάκι καφέ μισό κεφτεδάκια κάθε φορά σε καυτό ελαιόλαδο, στρέφοντας στο καφέ ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών. Ψήνετε 15 με 20 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 160 βαθμούς Φ. Σε μεσαίο μπολ συνδυάστε το γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας και 1 σκελίδα σκόρδο. Για να σερβίρετε, ψιλοκομμένα κεφτεδάκια με σάλτσα ροδιού. πασπαλίζουμε με υπόλοιπο σχοινόπρασο και μέντα. Σερβίρετε με καρυκεύματα γιαουρτιού και pita σφήνες. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 695 θερμίδες (21 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 20 g μονοακόρεστα λιπαρά), 156 mg χοληστερόλης, 449 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 13 g σακχάρου και 32 g πρωτεΐνης.