Κοτόπουλο τζαμαϊκανών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 20 ουγκιά μπορεί ανανά κομμάτια (πακέτο χυμού)
• 1 ¾ λίβρες χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα κοτόπουλα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας.
• 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 μικρή φρέσκια jalapeno πιπέρι *, σπόρο και ψιλοκομμένο
• 6 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (3)
• 2 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• 4 - 6 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι χωρίς αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 πορτοκαλί, αποφλοιωμένο και τμηματικό
• 2 φλιτζάνια καυτό μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• Φέτες κρεμμυδιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αδειάστε ανανά, διατηρώντας χυμό. Σε μια 3 1 / 2- ή 4-τετραγωνική βραστήρα τοποθετήστε κοτόπουλο, κομμάτια ανανά, φασόλια, jalapeño πιπέρι και πράσινα κρεμμύδια.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τους αναψυκτικούς χυμούς ανανά, ταπιόκα, ξύδι, μουστάρδα, καρυκεύματα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. ρίξτε στο φούρνο.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 5 1/2 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 1/2 έως 2 3/4 ώρες.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, ανακατεύετε σε πορτοκαλί τμήματα Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και κρεμμύδια σε φέτες, εάν χρησιμοποιείτε.

*

Επειδή η Χιλή πιπέρι περιέχει πτητικά έλαια που μπορούν να καούν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 378 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 110 mg χοληστερόλης, 621 mg νατρίου, 50 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 16 g ζάχαρης, 35 g πρωτεΐνης.