Ινδική σούπα λαχανικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1/2-ιντσών (5 έως 6 φλιτζάνια)
• 1 κιλό κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας (3 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες ή μία 14-1 / 2-ουγκιά μπορεί νωρίς νατρίου ντομάτες, κομμένα
• 1 15 ουγκιά μπορεί garbanzo φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 ½ κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κορίανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζωμός κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας κουταλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κουζίνα μαχαιροπίρουνα 4-6 κουταλιών συνδυάστε μελιτζάνα, πατάτες, μη λαχανοποιημένες ντομάτες και φασόλια garbanzo.

• Βήμα 2

  Πασπαλίστε το τζίντζερ, τον σπόρο μουστάρδας, τον κόλιανδρο, τη σκόνη κάρι και το πιπέρι πάνω από τα λαχανικά. Ρίχνετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου πάνω από όλα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Βάζετε σε κύπελλα και πασπαλίζετε με το κοχύλι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 162 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 889 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 7 g ίνας, 8 g πρωτεΐνης.