Πίνακας περιεχομένων:
Ξεκινήστε προθέρμανση μιας ξηρής κατσαρόλας σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές ξηρής χέλειας στη λεκάνη και βγείτε λίγο για να επιτρέψετε την εξάλειψη ερεθιστικών αναθυμιάσεων (αν έχετε κουκούλα, χρησιμοποιήστε το). Μαγειρέψτε πιπεριές 3 έως 4 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να φρυγανιστούν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει λίγο.
Απαλλαγείτε τα πιπέρια να μαλακώσουν
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα και προσθέστε περίπου μια ίντσα νερού. Φέρτε νερό σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, προσθέστε πιπεριές. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε τη να σταθεί για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τις πιπεριές.
Οι πιπεριές πρέπει να είναι γεμάτες
Μόλις οι πιπεριές μαλακώσουν, αποστραγγίστε τις, διατηρώντας περίπου το 1/3 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις πιπεριές και απορρίψτε.
Blend μέχρι Smooth
Μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα είτε με μπλέντερ βύθισης είτε με μπλέντερ countertop. Εάν χρησιμοποιείτε έναν μπλέντερ βύθισης, μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα ψηλό, στενό κύπελλο μέτρησης. Για τον μπλέντερ countertop, μεταφέρετε τις πιπεριές στο δοχείο μπλέντερ. Αναμείξτε μέχρι να γίνει ομαλή η προσθήκη κρατουμένου υγρού, όπως απαιτείται, για να κάνετε ένα λείο πουρέ. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες σύμφωνα με τη συνταγή για το Texas Red Chili.
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις ψητές πιπεριές σε άλλα πιάτα, δοκιμάστε να προσθέσετε κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στην αγαπημένη σας συνταγή γκουακαμόλε ή σούπας λαχανικών. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο από το πουρέ με ένα τετράμηνο φλιτζάνι ελαιόλαδο και να το βουρτσίζετε πάνω από μπριζόλες ή στήθος κοτόπουλου πριν ψήσετε.
