Πίνακας περιεχομένων:
- Βήμα 1: Επιλέξτε και στρέψτε τον σολομό σας
- Βήμα 2: Εκκίνηση προς τα κάτω από την πλευρά του δέρματος
- Βήμα 3: Αναστροφή και αφαίρεση του δέρματος
- Βήμα 4: Προσθέστε μια γλάσο ή σάλτσα
- Βήμα 5: Ελέγξτε το σολομό για την ενότητα
- Βήμα 6: Dig In!
- Πώς να σάλτσα σχάρας
- Πώς να ψήνουν σολομό
Πριν ξεκινήσετε να μαθαίνετε πώς να σοτάρετε σολομό σε μια κατσαρόλα, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ των ποικιλιών σολομού που διατίθενται στο κατάστημα παντοπωλείων. Οι περισσότερες ποικιλίες άγριου σολομού είναι διαθέσιμες νωπές από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο και παγώνουν όλο το χρόνο. Ο άγριος σολομός συνήθως έρχεται σε ποικιλίες Ακτή Ειρηνικού, όπως Coho (ασημένιο), sockeye (κόκκινο), Chinook (βασιλιάς), ροζ, και chum. Ο σολομός του Ατλαντικού συνήθως εκτρέφεται και διατίθεται ευκολότερα για χαμηλότερη τιμή.
Για μια εύκολη συνταγή για να μάθετε να σοτάρετε σολομό, δοκιμάστε τη συνταγή σολομού σοκολάτας.
Βήμα 1: Επιλέξτε και στρέψτε τον σολομό σας
Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα φιλέτο σολομού. Για το μαγείρεμα του σολομού σε μια κατσαρόλα, τα φιλέτα των 4 ουγκών γενικά λειτουργούν καλύτερα επειδή δεν θα συνωστίζουν το τηγάνι σας. Βουρτσίστε τόσο την επιδερμίδα όσο και την σάρκα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Για μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή σολομού, δοκιμάστε τον σολομό μας.
Βήμα 2: Εκκίνηση προς τα κάτω από την πλευρά του δέρματος
Τοποθετήστε την σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε μια ξηρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να δείτε το σολομό να αλλάζει χρώμα στο πλάι.
Βήμα 3: Αναστροφή και αφαίρεση του δέρματος
Ανακατέψτε τον σολομό και αφήστε τον να μαγειρέψει για περίπου το μισό χρόνο που μαγειρεύτηκε στην πρώτη πλευρά. Ενώ ο σολομός μαγειρεύει στη δεύτερη πλευρά, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ξεφλουδίσετε απαλά το δέρμα. Το δέρμα πρέπει να είναι τραγανό και ξεφλουδισμένο σε μια λωρίδα, την οποία μπορείτε να απορρίψετε.
Βήμα 4: Προσθέστε μια γλάσο ή σάλτσα
Μόλις αφαιρεθεί το δέρμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα λούστρο, μια σάλτσα, ή ακόμα και μόνο μια συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού για να δώσει το φιλέτο σολομού πιο γεύση. Αγαπάμε αυτό το Gleze Maple-Bourbon, αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να είστε δημιουργικοί και να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε γλάσο ή σάλτσα που θέλετε. Για έμπνευση, δοκιμάστε μία από τις αγαπημένες μας συνταγές σολομού 30 λεπτών.
Βήμα 5: Ελέγξτε το σολομό για την ενότητα
Αφού προσθέσετε μια σάλτσα, αναποδογυρίστε ξανά τον σολομό. Για να ελέγξετε την ομοιότητα, τοποθετήστε ένα πιρούνι και γυρίστε απαλά. Ο σολομός γίνεται μόλις αρχίσει να ξεφλουδίζει και γίνεται αδιαφανής. Μπορείτε επίσης να εισάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ κομμάτι του φιλέτου. Εάν η θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς F, ο σολομός σας έχει γίνει. Εάν ο σολομός νιφάρεται εύκολα όταν το πηρούνι εισάγεται και η εσωτερική θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή, αφαιρέστε τον από την κατσαρόλα και μεταφέρετέ την στην πλάκα σας.
Βήμα 6: Dig In!
Για ένα εύκολο και υγιεινό γεύμα, σερβίρετε τον σολομό με τηγανητό, με τη βοήθεια λαχανικών και αμύλου, όπως το ρύζι. Τότε αρπάξτε ένα πιρούνι και να σκάψει!
Για μερικές ιδέες για υγιεινά εδέσματα και δείπνα, ρίξτε μια ματιά στις υγιεινές συνταγές σολομού μας.
Πώς να σάλτσα σχάρας
Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας σε σολομό ψητού σολομού με ψητό τηγάνι είναι εξίσου εύκολη και νόστιμη! Είτε μαζεύετε φιλέτα σολομού σε σανίδα κέδρου, σε καλάθι, σε αλουμινόχαρτο ή απευθείας στη σχάρα, έχουμε συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να επιτύχετε αυτή την καπνιστή γεύση.
Πώς να σάλτσα σχάρας
Πώς να σολομό σχάρας σε μια σανίδα κέδρου
Συνταγές σολομού στη σχάρα
Σολομός και πράσα με ψητά σταφύλια με βούτυρο από μηλόπιτα
Πώς να ψήνουν σολομό
Παίρνει λιγότερο από 10 λεπτά στο φούρνο για να εξυπηρετήσει ένα νόστιμο δείπνο ψαριών που είναι πολύ καλύτερο από οποιοδήποτε γεύμα κατάψυξης. Μπορείτε ακόμη να κόψετε τα πιάτα φτιάχνοντας σολομό φούρνου σε φέτα!
Πώς να ψήνουν σολομό
Έτσι-Καλές Συνταγές σολομού
Υγιεινές συνταγές σολομού
Φρυγμένο σολομό με μπρόκολο και ντομάτες
