Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι η βασική πίτα ασβέστη;
- Συστατικά για μια συνταγή Easy Key Lime Pie
- Πώς να φτιάξετε το πλήκτρο πλήρωσης ασβέστης
- Πώς να φτιάξετε το κλειδί της πίτας
- Συνταγές για τη βασική πίτα ασβέστης και τα βασικά επιδόρπια που εμπνέονται από την πίτα με ασβέστη
Τι είναι η βασική πίτα ασβέστη;
Σύμφωνα με τον Ζαν Α. Βόλτς, συγγραφέα της γεύσης του νότου , η βασική ασβέστης προέρχεται όταν φτάσει στη Φλόριδα ένα νεοσύστατο κονσερβοποιημένο προϊόν στα μέσα του 19ου αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπήρχαν λίγες αγελάδες στα Florida Keys. Το 1856, το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα - μια νέα εφεύρεση τροφίμων - έφτασε στη σκηνή, προσφέροντας μια έτοιμη πηγή γάλακτος για την περιοχή.
Ευτυχώς για εμάς, κάποιος σύντομα ανακάλυψε ότι το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά και ο χυμός από ασβέστη έκαναν μια υπέροχη γέμιση για μια πίτα. Όχι μόνο οι λυματολάσπες χρησιμοποιήθηκαν - οι αρχικές συνταγές για την πλήρωση βασιλικού ασβέστου απαιτούσαν τοπικά συγκομιδή limes, τα οποία είναι περίπου το μέγεθος των μεγάλων καρυδιών και του κίτρινου-πράσινου χρώματος, τόσο μέσα όσο και έξω.
Καλά νέα για τους ανθρώπους που δεν ζουν στη Φλόριντα: Δεν χρειάζεται να κυνηγήσετε όλη την πόλη για να βρούμε αληθινά limes για την εύκολη πλήρωση του πλήκτρου με ασβέστη. Τα κανονικά (περσικά) limes κάνουν μια υπέροχη πίτα επίσης. Το πραγματικό μυστικό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο χυμό ασβέστου, όχι εμφιαλωμένο, για την καλύτερη γεύση.
Τι γίνεται με την κρούστα; Μερικές βασικές συνταγές ασβέστη πίτας γίνεται με μια κρούστα ζαχαροπλαστικής, άλλες με κρούστα φλοιού Graham. Δεν υπάρχει οριστική απάντηση ως προς το ποιο κρούστα είναι το πιο αυθεντικό κλειδί lime pie crust, και οι δύο κάνουν μια μεγάλη πίτα. Μια άλλη μικρή διαφορά είναι ότι μερικοί μαγειρέφες ξεκινούν τις βασικές συνταγές πίτας ασβέστου με νόστιμες κούκλες γλυκισμένης κτυπημένης κρέμας, ενώ άλλοι το ξεχωρίζουν με ευχάριστη μαρέγκα.
Η εύκολη συνταγή μας για την βασιλική πίτα ασβέστου καλεί σε μια κρούστα φλοιού Graham και μια κτυπημένη κρέμα, που κάνουν το επιδόρπιο απλό αλλά το διατηρεί αληθινό στις ρίζες του.
Πάρτε τη συνταγή μας Key Lime Pie εδώ
Συστατικά για μια συνταγή Easy Key Lime Pie
Για να φτιάξετε μια σπιτική πιπερόριζα από το μηδέν, θα χρειαστείτε:
- Ένας 9-ιντσών σπιτικό Graham Cracker piecrust ή 1 αγορασμένο βαθύ πιάτο graham cracker cracker
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- Μια κούπα 14 γραμμάρια (1-1 / 4 φλιτζάνια) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα ασβέστη
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό ασβέστη (θα χρειαστείτε περίπου 20 limes ή 4 μέτρια κανονικά (περσικά) limes
Πώς να φτιάξετε το πλήκτρο πλήρωσης ασβέστης
Ενώ μπορεί να υπάρξει κάποια διαφωνία σχετικά με τις επιλογές φλοιού κριθαριού (Graham cracker versus ζαχαροπλαστικής), οι περισσότεροι συμφωνούν ότι η πλήρωση με ασβέστη πρέπει να αγκυροβοληθεί από συμπυκνωμένο γάλα, χυμό ασβέστου και αυγά. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση για την εύκολη συνταγή μας για τα βασικά λάιμ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τους κρόκους αυγού χρησιμοποιώντας ένα συρματόπλεγμα ή ένα πιρούνι. Βγάλτε σταδιακά το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το τριμμένο φλούδα ασβέστη, φρέσκο χυμό ασβέστου, νερό, και αν θέλετε, μερικές σταγόνες πράσινο χρωματισμό τροφίμων. Ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα παχυνθεί.
Ψάχνετε για μια βασική πίτα ασβέστου με πλήρωση τυριού κρέμα; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!
Βασικές μπάρες τυρόπιτας με ασβέστη
Πώς να φτιάξετε το κλειδί της πίτας
Ενώ μερικές βασικές συνταγές ασβέστη πίτα καλούν για μαρέγκα topping, αγαπάμε τον τρόπο που η κτυπημένη κρέμα προσδίδει μια γλυκιά και δροσερή αντίθεση με ένα τάρτα και tingly κλειδί πλήρωσης ασβέστη πίτας. Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε την πινακίδα σας με ασήμι:
- Ψύξτε ένα μεσαίο κύπελλο ανάμιξης και τα κτυπήματα.
- Στο παγωμένο μπολ κτύπησε 1 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Κτυπημένη κρέμα κουταλιού ή σωλήνας πάνω στην ψητή πίτα ή μεμονωμένα κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με φέτες ασβέστη ή φρέσκα μούρα.
Συμβουλή: Φροντίστε να καλύψετε και να ψήσετε οποιαδήποτε απομεινισμένη πίτα μέσα σε 2 ώρες από την κατάψυξη.
Συνταγές για τη βασική πίτα ασβέστης και τα βασικά επιδόρπια που εμπνέονται από την πίτα με ασβέστη
Η ακαταμάχητη γλυκιά γεύση της γεύσης της πίτας με ασβέστη, λειτουργεί καλά και σε άλλα επιδόρπια. Ελέγξτε αυτές τις συνταγές για το Key lime pie. Επίσης, ρίξτε μια ματιά στις πλούσιες συνταγές που είναι απογείωση στην κλειδί ασβέστη πίτα με πλήρωση τυρί κρέμα: Key Lime Tassies, Tropical Dream Tassies, και μπαστούνια Cheese Cheese Key. Έχουμε ακόμη και τα Key Cup Lime Pie Cups, που ολοκληρώνονται με ένα θαυμάσιο ασβέστη Key Key.
Κτυπημένο κομμάτι λάπα κλειδί
Βασικό ασβέστης
Κλειδιά Tie Pie Pie
Τροπικά όνειρα Tassies
Βασικές μπάρες τυρόπιτας με ασβέστη
Κλειδαριές από κυπαρίσσι
