Πώς να φτιάξετε σπιτικές ντομάτες καλύτερα σπίτια και κήποι

Είναι αλήθεια: τα σπιτικά noodles χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν από ό, τι αγοράσει το κατάστημα. Αλλά ανταμείβουν τους μαγειρεμένους (και τους τυχερούς τους επισκέπτες) με φρέσκα, πλουσιότερα, καλύτερα γευστικά χυλοπίτες για να σερβίρουν με όλα τα είδη πιάτων - ψητό κατσαρόλας, στρογγυλό φλιτζάνι, σπιτικό βοδινό και χυλοπίτες, σπιτικά κοτόπουλα, σουβλάκια κεφτεδάκια, κι αλλα. Στην πραγματικότητα, μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε ζυμαρικά, θα βρείτε όλα τα είδη ικανοποιητικών τρόπων για να τα απολαύσετε!

Σπιτικές αμερικανικές χυλοπίτες εναντίον άλλων ζυμαρικών

Τα λαχανικά έρχονται στο τραπέζι σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, όπως τα ζυμαρικά σελοφάν στην Κίνα, τα ζυμαρικά soba στην Ιαπωνία και τα αποτελέσματα από τα είδη ζυμαρικών και σχήματα που υπάρχουν στην Ιταλία. Αυτό που κάνει τα νούφαρα της Βόρειας Αμερικής (που βρίσκονται μέσα ή σερβίρονται με κλασικά τρόφιμα άνεσης όπως τα κοτόπουλα) διαφορετικά από τα περισσότερα άλλα noodles είναι ότι συχνά εμπλουτίζονται με αυγά ή κρόκους αυγών. Μπορούν να κοπούν μακρύς ή βραχύς, παχύς ή λεπτός, αλλά - χάρη στο πτηνό του αυγού - είναι μεταξύ των πλουσιότερων ζυμαρικών γύρω.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Ψάχνετε για αρωματισμένα σπιτικά ζυμαρικά; Ελέγξτε τη συνταγή μας για σπιτικά ζυμαρικά φέτουccine, συμπεριλαμβανομένων βοτάνων, τεύτλων, σαφράν, σπανάκι και πολλά άλλα.

Σπιτικές Τεχνικές Noodle

Rolling Pin ή μηχανή ζυμαρικών;

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε σπιτικά noodles στο επιθυμητό πάχος (το οποίο είναι αρκετά λεπτό!) Είναι περνώντας τη ζύμη μέσα από μια μηχανή ζυμαρικών, οπότε αν είστε καρύδια για σπιτικά noodles, ίσως να θέλετε να επενδύσετε σε ένα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό. Χρειάζεται λίγο περισσότερη δουλειά.

Πώς να φτιάξετε ξίδι από το μηδέν

Αυτή η συνταγή σπιτικό noodles από το μηδέν θα κάνει αρκετά noodles αυγό για πέντε μερίδες.

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά

Θα χρειαστείς:

2 έως 2-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 αλάτι κουταλακιού
2 κρόκους αυγού και 1 ολόκληρο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
1/3 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2. Ανακατέψτε τη ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί 1-3 / 4 φλιτζάνια του αλεύρου και του αλατιού. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού.
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τους κρόκους αυγών και ολόκληρο το αυγό, το νερό και το λάδι. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.

Συμβουλή: Η ζύμη θα κολλήσει σε αυτό το σημείο. Εντάξει; θα γίνει ομαλή καθώς το ζυμώνετε.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη

Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια ζύμωσης με το υπόλοιπο αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι λεία και ελαστική (συνολικά 8 έως 10 λεπτά).

Συμβουλή: Για να ζυμώνετε τη ζύμη, αναδιπλώστε τη ζύμη και στη συνέχεια πιέστε την με τη φτέρνα του χεριού σας. Γυρίστε τη ζύμη και επαναλάβετε την αναδίπλωση και πιέζοντας έως ότου η ζύμη φθάσει σε ομαλή και ελαστική συνοχή.

Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη εκ των προτέρων σε αυτό το σημείο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αεροστεγές δοχείο. πάγωμα μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγώστε εντελώς στο ψυγείο και συνεχίστε με το επόμενο βήμα.

4. Roll τη ζύμη

Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε τμήμα σε ορθογώνιο 12x9 ιντσών. (Ή να περάσει μέσα από μια μηχανή ζυμαρικών μέχρι πάχους 1/16 ίντσας.)
Σκόνη και στις δύο πλευρές των μερίδων ζύμης με επιπλέον αλεύρι.
Αφήστε τη ζύμη να σταθεί, ακάλυπτα, περίπου 20 λεπτά.

5. Κόψτε τα Noodles

Χαλαρώστε τη ζύμη σε μια σπείρα.
Κόψτε τη σπείρα σταυροειδώς σε ταινίες πλάτους 1/4 ίντσας.
Ξετυλίξτε τις ταινίες για να διαχωριστούν.
Κόψτε τις ταινίες σε μήκη 2- έως 3 ιντσών.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως τις χυλοπίτες ή να τις στεγνώσετε και να τις αποθηκεύσετε (βλ. Επόμενα βήματα).

6. Για να αποθηκεύσετε τα κομμάτια

Διαδώστε τα ζυμαρικά σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων.
Για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο: Αφήστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν για 2 ώρες. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως και 3 ημέρες.
Για να παγώσετε: Στεγνώστε τα ζυμαρικά για τουλάχιστον 1 ώρα. τοποθετήστε τα σε μια τσάντα κατάψυξης ή στο δοχείο κατάψυξης και παγώστε για έως και 8 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν σπιτικά χυλοπίτες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά ζυμαρικά όποτε ζητούνται ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Για να αντικαταστήσετε φρέσκα σπιτικά noodles αυγών για τα αποξηραμένα ζυμαρικά σε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε 6 έως 8 ουγγιές φρέσκο για κάθε 4 ουγκιές αποξηραμένα που απαιτούνται στη συνταγή.

Συμβουλή : Εάν εξυπηρετείστε τη φρέσκια συνταγή σπιτικών νωπών ως πλάκα, σχεδιάστε 1-1 / 2 έως 2 ουγκιές για κάθε πιάτο που τρώτε. Για τα κύρια πιάτα, σχεδιάστε σε 3 κιλά φρέσκα σπιτικά noodles αυγών ανά μερίδα.

Εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν σπιτικά noodles αυγό για την εξυπηρέτηση και για την προσθήκη στις συνταγές.

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 3 κιλά νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό. εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προσθέστε ζυμαρικά μερικές φορές, ώστε το νερό να μην σταματήσει να βράζει. (Αυτό επίσης εμποδίζει τη συγκόλληση των νούγιων).
Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και βράστε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1-1 / 2 έως 2 λεπτά ή έως ότου το ζυμαρικό είναι al dente (εύκαμπτο, αλλά ακόμα ελαφρώς σταθερό στο κέντρο).

Συμβουλή: Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε συχνά για ομοιότητα κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος-φρέσκα noodles μπορεί να πάει από άκαμπτο σε τέλειο για να είναι υπερβολικά μαλακό σε λίγα δευτερόλεπτα.

Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, δίνοντάς τους ένα καλό κούνημα για να αφαιρέσετε όλο το νερό.

Συνταγές για σπιτικά μακαρόνια αυγών

Αφού μάθετε τη συνταγή σπιτικής noodles, χρησιμοποιήστε τα σπιτικά noodles αυγών σας για σούπα κοτόπουλου, σπιτικά noodles κοτόπουλου, σπιτικό βόειο κρέας και noodles, και πολλά άλλα.

Καλύτερη σπιτική κοτόπουλο Noodles Σούπα

Σπιτικά μακαρόνια κοτόπουλου

Απλό σπιτικό βοδινό και χυλοπίτες

Παλαιόμορφη σπιτική κοτόπουλο Noodles Σούπα

Bone-In σπιτική κοτόπουλο Noodles Σούπα

Βόειο κρέας Stroganoff

Καλύτερα από τα σπιτικά κοτόπουλα της Γιαγιάς

Φασκόμηλο φλιτζάνι με χυλοπίτες

Πιατέλα Χοιρινό ψητό με κεράσια

Καρυκεύματα Stroganoff

Σκόρδο παρμεζάνα σπιτικό κοτόπουλο και χυλοπίτες

Βόειο κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά