Πώς να φτιάξετε κέικ καφέ καλύτερα σπίτια και κήποι

Μια συνταγή κέικ καφέ μπορεί να είναι τετράγωνη, ορθογώνια, στρογγυλή ή φτιαγμένη σε ένα κυλινδρικό σωλήνα (Bundt). Κάποιοι έχουν επικάλυψη στρογγυλού ή ψιλοκομμένου και ένα ψιλοκομμένο παγωτό, ενώ άλλοι είναι γεμάτοι με μια κορδέλα φρούτων ή μούρων. Μια τέτοια ευελιξία επιτρέπει την αφθονία της δημιουργικότητας με αξιοσημείωτα αποτελέσματα. Αυτά τα κέικ είναι αρκετά γρήγορα για να μαστίζουν μαζί ένα πρωινό το Σαββατοκύριακο, αλλά μπορείτε επίσης να παγώσετε την τούρτα μπροστά ή να επιλέξετε τη διανυκτέρευση συνταγή.

Ακολουθούν δύο στυλ κέικ καφέ για να διαλέξετε, συμπληρώνοντας οδηγίες για κάθε συνταγή κέικ καφέ.

Τηγανητή συνταγή κέικ καφέ κρέμας με βούτυρο

Κάθε μάγειρας χρειάζεται μια βασική συνταγή κέικ καφέ για να σερβιριστεί σε ένα τραπέζι, στο πρωινό δίπλα σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και ως απογευματινό σνακ. Αυτή η εύκολη συνταγή κέικ καφέ είναι ακριβώς αυτό, και παίρνει μόνο 30 λεπτά για να προετοιμάσει πριν το σκάσει στο φούρνο. Η ξινή κρέμα στο κτύπημα το καθιστά μια πλούσια, τρυφερή και υγρή συνταγή κέικ καφέ, ενώ τα βακκίνια προσθέτουν γεύση και οπτική έκκληση.

Αυτή η συνταγή κέικ καφέ κρέμα κάνει 16 μερίδες.

1. Προετοιμάστε τα Συστατικά

Συγκεντρώστε τα συστατικά που χρειάζεστε για αυτή την ακαταμάχητη και εύκολη συνταγή κέικ καφέ:

1½ φλυτζάνια συσκευασμένα καφέ ζάχαρη

1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα εδάφους

1 ξινή κρέμα από χαρτοκιβώτιο 8 ουγκιών

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη

½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε

3 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος

2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, αποψυγμένα

1 συνταγή σκόνη ζαχαροπλαστικής (βλέπε παρακάτω)

• Διαβάστε τη συνταγή.
• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βακκίνια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε δροσερό νερό πάνω από αυτά μέχρι να αποψυχθούν ή τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα μπολ γεμάτο με δροσερό νερό έως ότου τα μούρα είναι μαλακά.
• Αυτό είναι επίσης μια καλή στιγμή για να καθορίσει την ξινή κρέμα, το βούτυρο, και τα αυγά στον πάγκο. Τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου λειτουργούν καλύτερα για αυτό το κέικ και θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσει το βούτυρο.
• Λιπάνετε μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη.

2. Κάντε το Streusel Topper

Μια σούπας σούπας είναι ένα γλυκό, εύθρυπτο μείγμα που είναι πασπαλισμένο πάνω στην τούρτα - είναι αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή ένα κλασικό κέικ καφέ ψίχουλα. Για τη συμπλήρωση, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί την καφετιά ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα καρύδια και την αλεσμένη κανέλα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το μείγμα αυτό είναι αρκετά ευέλικτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά ή σκούρα καστανή ζάχαρη και κάθε είδους καρύδι, συμπεριλαμβανομένων αμυγδάλων, καρυδιών, πεκάν και φουντουκιών. Αν θέλετε, αντικαταστήστε 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα ή 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο για 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

3. Προετοιμάστε το Batter

Μια πλούσια και υγρή συνταγή κέικ καφέ είναι όλα σχετικά με το κτύπημα. Η ξινή κρέμα προσθέτει υγρασία, ενώ το βούτυρο προσθέτει πλούτο και μεγάλη γεύση. Η ανάμιξη του κτύπου είναι πρακτικά αλάνθαστη.

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε ξινή κρέμα και μαγειρική σόδα.
• Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο.

Γεμίστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα έως ότου φως και χνουδωτό. Προσθέστε αυγά και βανίλια. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάμε στο μίγμα ξινή κρέμα.

4. Διαδώστε τη βαλίτσα

Θα παρατηρήσετε ότι το κτύπημα για το σπιτικό κέικ καφέ σας είναι παχύτερο από το κτύπημα για κανονικά κέικ. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί να καλέσετε την τεχνική που διαθέτουμε:

• Ρίξτε το μισό από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα επίπεδης άκρης, απλώστε το κτύπημα ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού.

5. Προσθέστε τη Μέση Στρώση

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα μεγάλο κουτάλι για να πασπαλίζετε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από το κτύπημα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το μισό από το στρώμα του στρογγυλού στρώματος για να προσθέσετε ένα από τα στρώματα ψίχουλα ψίχουλα στο κέικ καβουρδισμένου σας καφέ.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τα βατόμουρα ή να αντικαταστήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα (αποψυγμένα) ή 1-1 / 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια για τα βατόμουρα.

6. Προσθήκη τελικών επιπέδων

Προσεκτικά χύστε το υπόλοιπο κτύπημα πάνω από τα στρώματα στο τηγάνι, και απλώστε το ομοιόμορφα για να καλύψει τα μούρα και streusel. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο κάλυμμα του στρογγυλού.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τα βατόμουρα ή να αντικαταστήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα (αποψυγμένα) ή 1-1 / 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια για τα βατόμουρα.

7. Ψήστε

Τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο. Αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Κατά την ψύξη, ανακατεύουμε μαζί τη σκόνη ζάχαρης.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δοκιμάστε το κέικ στα 35 λεπτά και προσπαθήστε να αποφύγετε τα βατόμουρα κατά την εισαγωγή της οδοντογλυφίδας. Αν το ζαχαροπλαστικό ή τα ψίχουλα είναι στερεωμένα στην οδοντογλυφίδα, επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο για περισσότερο από 3 έως 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Το ψήσιμο σε ακριβώς τη σωστή ομοιότητα θα εξασφαλίσει ότι αυτή η συνταγή κέικ καφέ παραμένει υγρή και τρυφερή.

8. Κάντε το κονίαμα με σκόνη σε σκόνη

Τι είναι καλύτερο από ένα κέικ καφέ ψίχουλα; Ένα κέικ καβουρδισμένο με ζάχαρη σε σκόνη! Εδώ είναι πώς να κάνετε το κερασάκι για το σπιτικό κέικ καφέ σας.

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί ½ φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης, 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα και ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε αρκετό πρόσθετο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, για να κάνετε το κερασάκι μια ζεστή συνοχή. Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι, ψιλοκομίστε το κερασάκι πάνω από το ελαφρώς ψυγμένο κέικ. σερβίρετε ζεστό ή δροσερό εντελώς. Ένα οδοντωτό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα για την κοπή του κέικ. Κάνει 16 μερίδες.

Για να παγώσετε το σπιτικό κέικ καφέ: Προετοιμάστε το κέικ καφέ σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το ψύχος εντελώς και μην ψεκάστε με τη γλάσο. Αφήστε το κέικ στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο ή κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάψυξης και καλύψτε. Ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία συνταγής και παγώματος έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκομίστε με τη γλάσο.

Συνταγή κέικ μίας ώρας

Αυτή η έκδοση του κέικ καφέ ψίχουλα γίνεται επίσης σε μια κατσαρόλα 13x9x2-ιντσών. Το πλεονέκτημα αυτής της εύκολης συνταγής κέικ καφέ είναι ότι μόλις το κέικ συναρμολογηθεί, μπορείτε είτε να το ψήσετε αμέσως είτε να το ψήσετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες ως μια βολική επιλογή make-ahead. Κάνει 15 ή 16 μερίδες.

1. Προετοιμάστε το πανί και τα συστατικά

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας για αυτή την εύκολη συνταγή κέικ καφέ:

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος

1½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο

1¼ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη

3 αυγά

1 τυρί ricotta από χαρτόκουτο 15 ουγκιών

¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (κάθε είδους)

½ φλιτζάνι με σκούρο καφέ ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας ψημένο σιτάρι

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

• Διαβάστε τη συνταγή.
• Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να βγάλει το βούτυρο, τα αυγά και το τυρί ricotta στο πάγκο. Τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου λειτουργούν καλύτερα για αυτό το κέικ και θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσει το βούτυρο.
• Λιπάνετε το κάτω μέρος και 1/2 ίντσα μέχρι τις πλευρές μιας ταψίτας ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη.
• Αν σκοπεύετε να ψήσετε αμέσως αυτή τη συνταγή κέικ καφέ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
• Σε ένα κύπελλο 3 τετραγώνων συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

2. Κάντε το Batter και Streusel Topper

• Για το κτύπημα, σε ένα μπολ ανάμειξης 4 τεμαχίων κτυπήστε το βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε τυρί ricotta. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε σε οποιοδήποτε υπόλοιπο μείγμα αλευριού με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα επίπεδης άκρης, απλώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.

• Για το σούπας σούσκας, σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάζονται τα ψιλοκομμένα καρύδια, σκούρα καφετιά ζάχαρη, φρυγανισμένο φύτρο σίτου, αλεσμένη κανέλα και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ψεκάστε ομοιόμορφα πάνω από το κτύπημα στο τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​καλύψτε και ψύξτε μέχρι και 24 ώρες.

3. Ψήστε και σερβίρετε ζεστά

Εάν έχετε ψύξη, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και αποκαλύψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνετε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψύξτε ελαφρά στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει 15 μερίδες.

• Κάντε ένα κέικ καφέ από το μηδέν με αυτές τις συνταγές